Peppe Zullo: ricette dei Fiori in Cucina, lunedì 10 giugno, su Rai Uno
9 Giugno 2013
Che ci fa Peppe Zullo a Rai Uno?
Con il suo largo sorriso, porta la gioia di cucinare i fiori e le erbe spontanee nelle cucina di chi ancora ama cucinare in modo salutare. E’ un habitué delle trasmissioni in TV ed
è richiesto come una star in diversi eventi. E’ considerato un alfiere meritorio delle vere eccellenze agroalimentari della sua Puglia.
Non tutti possono permettersi un viaggio a Orsara di Puglia, per incontrarlo, per assaggiare i suoi piatti semplici ma pieni di gusto e di Puglia, e quindi è lui che ben volentieri va
incontro alla gente, entra nelle case attraverso lo schermo.
Ma chi è veramente Peppe Zullo?
E’ definito il cuoco contadino, il cuoco con il ristorante nell’orto… lo si vede fotografato con fiori e ortaggi (… ma anche con belle donne).
Con definizioni così bucoliche e naif, sarebbe logico pensare ad un “timido eremita”, bravo nel suo lavoro ma poco avvezzo a comunicare, ad essere un protagonista. E il suo “locale” , la
trattoria di un cuoco contadino che vive lontano dai grandi centri, lontano dalla pazza folla, sotto i monti Dauni… è ovviamente logico immaginarlo come una Osteria con alcuni tavoli,
una cucina, un giardino (anzi un orto).
Non è così. Nessuna foto o video vi può dare la misura della realtà del complesso di strutture che ha saputo “coltivare” Peppe Zullo a Orsara di Puglia.
Sono ben cinque le cucine-ristorante (ed ora anche una senza pareti direttamente nell’orto, dove i commensali possono “staccare” dalla pianta pomodori e peperoni, senza alzarsi da tavola) che
vengono utilizzate per soddisfare i palati dei golosi che hanno la fortuna di poter godere la vista ed il gusto dei piatti di Peppe Zullo.
Tra Villa Jamele e Piano Paradiso spesso ci sono 2 o tre pranzi di matrimoni in contemporanea (…e da quelle parti la festa va avanti fino a sera inoltrata).
Un consiglio (un po’ di parte perchè il sottoscritto è “Peppezullodipendente” – “Pugliadipendente” – “tantichefamicidipendente”), lunedì mattina guardate Rai Uno e cercate su
Google e YouTube tutti i video su Peppe Zullo, andate sul suo sito http://www.peppezullo.it ma appena potete, cercate di programmare una visita a Orsara di Puglia …e se ci andate come amici di
Newsfood.com magari vi portate a casa una bottiglia di Amaribel (un digestivo fatto con vino, zucchero e foglie di amarene.
Per vedere cosa abbiamo fatto, cercate su Google:
“Peppe Zullo” site: newsfood.com
Buona Puglia,
Giuseppe Danielli
Direttore e Fondatore di Newsfood.com
Ecco il comunicato di Peppe Zullo
Inizio messaggio inoltrato:
Da: Peppe Zullo
Oggetto: PEPPE ZULLO A UNO MATTINA
Data: 09 giugno 2013 11:38:06 CEST
Vi aspetto lunedì 10 giugno, dalle ore 10 su Rai Uno,
con tante ricette sulla Cucina dei Fiori.
Per maggiori info: https://peppezullo.blogspot.com/2013/06/peppe-zullo-uno-mattina-interpreta-la.html
ORSARA DI PUGLIA (Fg) – Il piatto forte di Uno Mattina Estate, lunedì 10 giugno 2013, sarà rappresentato dalla cucina di Peppe Zullo. Lo chef orsarese, ospite del programma di Rai
Uno, è stato chiamato a interpretare il tema gastronomico della puntata: la Cucina dei Fiori. Nel corso della trasmissione, il cuoco-contadino, come è stato definito da Carlo
Petrini fondatore di Slow Food, elaborerà in diretta alcune delle sue ricette a base di fiori e di erbe spontanee. Nella trasmissione televisiva di Rai Uno, in onda a partire dalle ore
6.10 del mattino, Peppe Zullo porterà i colori, i profumi e il sapore dei fiori che quotidianamente utilizza in cucina per alcuni dei suoi piatti. Non è la prima volta che lo chef
orsarese è protagonista in televisione con la sua cucina. Nel 2012, fu l’inviato di Linea Verde a raccontare il mondo di Peppe Zullo. Nel 2011, fu Rai-Sat Gambero Rosso, con la
trasmissione “A casa dello chef”, a interessarsi al cuoco coi baffi e al suo modo originale di coniugare tradizione e sperimentazione ai fornelli. Sempre nel 2011, Peppe Zullo è stato
ospite di “Mezzogiorno in Famiglia”, su Rai Due, e successivamente proprio di Uno Mattina. In realtà, lo chef di Villa Jamele è ormai un habitué della storica trasmissione
che apre il palinsesto di Rai Uno, visto che la sua prima partecipazione risale al 24 luglio 2009 e, precedentemente, era stato ospite anche de “La Prova del Cuoco” e della rubrica “Si Viaggiare”
in onda in coda al Tg2. Nella trasmissione di lunedì 10 giugno, il cuoco orsarese porterà la sua personale interpretazione della frittata di fiori con l’utilizzo di petali di
papaveri, acacia, borragine e sambuco. Fiori, erbe spontanee, officinali e commestibili si trovano in gran quantità nella tenuta di Peppe Zullo, a Villa Jamele, nel bosco e nell’orto di
22mila metri quadrati che rappresentano un vero e proprio giacimento di biodiversità con ortaggi, alberi da frutta, fiori e piante. Sono molte le ricette a base di fiori proposte da Peppe
Zullo e, tra queste, vi è anche l’insalata con cacio ricotta e riduzione di vin cotto all’interno della quale sono impiegati fiori di fave novelle, fiori di piselli selvatici, lupinella,
acacia, borragine, papaveri e rosa canina.
71027 Orsara di Puglia (FG)
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Email: info@villajamele.it – info@peppezullo.it
Redazione Newsfood.com
