Pavia: Stage di formazione per studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo

Pavia – Nell’ambito della collaborazione con Slow Food, attivata dal Sistema Turistico Po di Lombardia del quale fa parte la Provincia di Pavia con le Province di Lodi,
Cremona e Mantova in occasione della partecipazione al Salone del Gusto di Torino dell’ottobre scorso, viene realizzato uno stage di formazione per studenti
dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Bra, provincia di Cuneo) nei territori delle province del Sistema Turistico, nell’ambito nel Progetto Strategico
Speciale (PSS) Valle del fiume Po. Dopo le tappe a Cremona e a Mantova, il tour tocca Pavia e il suo territorio.

Si tratta di una importante opportunità per favorire la conoscenza dei prodotti e delle tradizioni enogastronomiche delle diverse zone provinciali lungo il fiume Po.
“L’iniziativa, grazie al Sistema Turistico, consente di superare i confini locali – dichiara l’Assessore al Turismo e Attività termali della Provincia di Pavia,
Renata Crotti – per portare l’immagine della Provincia a livelli più alti”.

Gli studenti dello stage saranno a Pavia giovedì 26 febbraio. “I prodotti tipici e tradizionali della nostra provincia – spiega l’Assessore
all’Agricoltura, Mario Anselmi – portano dentro di sé il racconto di tradizioni antiche, di particolare genuinità e soprattutto sono riusciti a conservare,
adattandosi alle nuove esigenze, le tipiche modalità di produzione.

Le capacità imprenditoriali lombarde che sono state in grado di mantenere le tradizioni locali hanno portato la Lombardia alla ribalta sia nazionale che europea per tali prodotti
, di cui molti sono forniti dalla  provincia di Pavia, contribuendo a raggiungere il primato che l’Italia ha in Europa per i prodotti a marchio”.

Gli studenti visiteranno Giovedì 26 febbraio Lomellina e Oltrepo, secondo un programma che prevede:
ore 9.30  Mortara : ritrovo davanti il piazzale della Borsa Merci di Mortara in Piazza Trieste. Visita al laboratorio e allo spaccio di Gioacchino Palestro per vedere la
lavorazione del Salame d’Oca di Mortara.
Ore 10.30 Candia Lomellina : visita all’Azienda Agricola Biologica “Terre di Lomellina” – descrizione di varietà antiche di riso.
Ore 12.30 Velezzo Lomellina : Pranzo all’Agriturismo “La Corte Ghiotta” di Fabio Brugnoni descrizione  dei prodotti tipici  aziendali.
Ore 16.30 Canneto Pavese: visita alla Cantina di Vino biologico “La Malpaga” di Luca e Sara Pontiroli.
Ore 17.00 Montù Beccaria : visita al laboratorio di succhi, marmellate,   mostarde e vino biodinamico “Fuori dalla mischia” di Fausto Andi.
Ore 18.30 Montalto Pavese: visita all’Azienda Agricola e della “Colombina “ dei “I Doria di Montalto”.