Parma: Diploma del Corso superiore di cucina per 50 giovani

Parma – C’é chi ha lasciato un contratto a tempo indeterminato nel settore della moda e chi ha concluso da poco gli studi all’istituto alberghiero, ma tutti sono accomunati dalla
passione per la cucina italiana e per questo hanno deciso di intraprendere il corso di studi previsto da Alma, la Scuola internazionale di cucina italiana, a Colorno: cinque mesi di lezioni e
cinque di stage nei più rinomati ristoranti italiani di tutta la penisola.

Dopo tre giorni di verifiche teoriche e pratiche, in 50 hanno conquistato il diploma del Corso superiore di cucina (sette i candidati respinti). Davanti a una platea di genitori ed amici,
Gualtiero Marchesi, maestro della cucina italiana e rettore di Alma, ha consegnato ai ragazzi l’ambito riconoscimento.

Per la gran parte uomini (44 contro sei donne), i diplomati hanno un’età media di 24 anni. Il più giovane è il diciottenne Simone Nebbia, di Palestro (Pavia), che ha
dimostrato grandi capacità e conseguito uno tra i migliori risultati d’esame (87/100) preparando nella prova libera un risotto con morchelle, formaggio e violino di capra e un croccante ai
capperi, limone e liquirizia per dessert.

Il ‘senior’ tra i neodiplomati è Roberto Bruno, 43enne di Bari, che ha invece cucinato per la giuria un’insalatina calda-fredda di lampascioni, ventresca e puntarelle al vincotto di
Negramaro e delle ‘Fave in pignata’. La trevigiana Laura Torresin, 30 anni (é lei l’ex impiegata nel settore moda), e la rapallina Federica Costa, 21, hanno ottenuto il miglior risultato
del gruppo ottenendo 92/100.

Ansa.it per NEWSFOOD.com