Novità SANA 2012: Vincenzo Marvulli, pasta di farro e pasta di grano duro con la pregiata varietà “Senatore Cappelli”

Matera, 6 settembre 2012

L’Azienda agricola Vincenzo Marvulli è una piccola azienda con produzioni artigianali ma genuine e di qualità certificata.
I prodotti principali (tutti biologici certificati da Icea) sono: l’olio extravergine di oliva, la pasta di grano duro “Senatore Cappelli”, la pasta di farro, la farina di grano “Cappelli”, la
farina di farro e antiche varietà di legumi tra cui spiccano i ceci neri e le cicerchie.

L’olio è monovarietale e deriva da una cultivar tipica di Matera, l’Ogliarola del Bradano.
L’olio ha 3 certificazioni di qualità:
–          biologico
–          100% Alta Qualità Italiana
–          Rintracciabilità di filiera (UNI EN ISO 22005:2008).
Il fruttato, di tipo verde, è fine ed elegante.
Le caratteristiche chimiche sono di eccellenza: solo 0,2 di acidità, solo 5 perossidi e, invece, 316 polifenoli.
L’olio è stato imbottigliato per la prima volta nel 2009 ma ogni anno vince 3 o 4 premi (segno di costanza qualitativa) compreso il primo posto tra gli oli certificati per l’Alta
Qualità Italiana. E’ presente in tutte le guide del settore.
Le novità di quest’anno sono la pasta di farro e la pasta di grano duro (con la pregiata varietà “Senatore Cappelli”). Entrambe sono fatte artigianalmente con trafilatura
al bronzo e lenta essicazione.
Le farine sono ottenute con macinazione a pietra.
L’azienda lavora solo materie prime di propria produzione e attribuisce grande importanza alla qualità e alla trasparenza.

AZIENDA AGRICOLA VINCENZO MARVULLI
 DI MARVULLI GIOVANNI
VIA DANTE 9
MATERA (MATERA)
Tel. 3386079006
Fax 0835332568
giovanni.marvulli@yahoo.it

Redazione Newsfood.com