Mozzarella bufala: Coldiretti, sulla tavola di un italiano su due

La mozzarella di bufala è stata consumata nel 2009 da quasi un italiano su due e si classifica tra i formaggi preferiti a livello nazionale e internazionale dove svolge un ruolo di
traino del  Made in Italy, alimentare e non. E’ quanto emerge da una analisi della Coldiretti in occasione del Commissariamento del Consorzio di tutela della mozzarella di bufala da parte
del Ministro delle Politiche Agricole Luca Zaia.

Una decisione che – sottolinea la Coldiretti – deve aiutare a fare chiarezza su un prodotto simbolo dell’agroalimentare Made in Italy che è destinato per il 16 per cento all’esportazione
e  che offre opportunità di occupazione a 20mila persone con una produzione annuale di circa 31 mila tonnellate per un valore di oltre a 300 milioni di Euro. Dal 12 giugno 1996, la
Mozzarella di Bufala Campana – precisa la Coldiretti – ha ottenuto il riconoscimento del marchio a Denominazione di Origine Protetta  e ora è al quarto posto per produzione tra i
formaggi DOP.

Nella produzione di mozzarella di bufala – continua la Coldiretti – sono impegnati oltre 3mila imprenditori e 370 caseifici, con intorno a 250.000 capi allevati, di cui circa 130 mila bufale in
lattazione, distribuiti in 1850 allevamenti. L’80 per cento degli animali è distribuito nell’ambito del territorio campano, il restante 20 per cento è dislocato nel basso Lazio,
in Puglia e in Molise, secondo la Regione Campania.

Il Commissariamento deve essere l’occasione – sostiene la Coldiretti – per riequilibrare la presenza degli allevatori nel Consorzio, dove fino ad ora ha prevalso la componente industriale, per
realizzare un necessario e profondo cambiamento, a garanzia degli allevatori e dei consumatori.

LA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP IN CIFRE

Produzione
33 mila tonnellate

Destinazione
16 per cento all’estero

Fatturato
300 milioni di Euro

Consumi
sulle tavole di 1 italiano su 2

Allevamenti
250 mila bufale

Origine
80% in Campania e 20 per cento basso Lazio, Puglia e Molise

Fonte: Elaborazione Coldiretti