Montalbera: la cantina, ” una cattedrale d’acciaio “

Montalbera: la cantina, ” una cattedrale d’acciaio “

 

Montalbera è un’azienda con oltre mezzo secolo di storia, ma giovanissima per quanto riguarda la cantina, che è stata da poco completamente rivisitata.

Oggi l’azienda vinifica i suoi prodotti grazie all’ausilio di fermentini di ultima generazione automatizzati nel rispetto assoluto delle caratteristiche dei vitigni e delle esigenze del
prodotto che andrà sul mercato, per la massima soddisfazione del consumatore finale.

Vinificazioni attentamente studiate per le differenti uve, con controllo costante delle temperature di fermentazione e lunghe macerazioni delle vinacce del mosto per l’estrazione della
“sostanza colorante”, per i vini rossi di pregio e alta qualità. Utilizzo del freddo e delle tecniche dell’enologia più moderna per i vini bianchi, profumati e di pronta beva.

Tutti i macchinari in cantina, le vasche di fermentazione e stoccaggio dei prodotti sono in acciaio inossidabile così pure la completa e moderna linea di imbottigliamento, da qui la
denominazione da parte di numerosi operatori del settore come “la cattedrale d’acciao”. In cantina, ogni lavorazione viene compiuta nel completo e assoluto rispetto del vino e della tradizione
che lo caratterizza, il tempo e la natura devono rimanere come tali e fare la loro parte, coadiuvati da tecniche innovative che la saggia mano dell’uomo riesce a gestire al meglio. Innovazione
e tecnologia nel rispetto della tradizione e della cultura degli uomini che fino ad oggi hanno lavorato in questa terra tanto nobile, parole d’ordine che caratterizzano la filosofia di
produzione Montalbera. I prodotti finiti, prima di giungere sulle tavole dei tanti appassionati, per scelta aziendale vengono ulteriormente analizzati e fatti affinare in bottiglia per
circa 90 giorni affinché possano mantenere nel tempo le loro caratteristiche di pregio ed avere una migliore evoluzione nel tempo per quanto concerne profumi e sentori. Alle nostre
punte di diamante, il Ruchè di Castagnole Monferrato d.o.c. e il nostro prezioso “cru” denominato “l’accento” riserviamo un particolare trattamento riponendoli sapientemente in posizione
orizzontale all’interno delle nostre “nicchie” ad una temperatura costantemente controllata. In particolare “l’accento” vista la particolare struttura e lavorazione viene fatto affinare in
bottiglia verticale per circa 180 giorni prima di essere ufficialmente presentato.

Le scelte enologiche di Montalbera sono tese alla ricerca e alla valorizzazione degli autoctoni del Monferrato come il Ruchè ma anche ai gusti sempre più
internazionali del consumatore con la vinificazione di Chardonnay o l’introduzione di nuovi prodotti come le Bollicine Rosè o uvaggi affascinanti come il Roseus.

Società Agricola Montalbera S.r.l.
Via Montalbera n. 1 – 14030 – Castagnole Monferrato – At – Italy
Tel. 39 011 9433311 – Fax  39 011 9434289
montalbera@montalbera.it – www.montalbera.it

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