Milk Day: il latte protagonista assoluto di un’intera giornata a Cibus Tec

Milk Day: il latte protagonista assoluto di un’intera giornata a Cibus Tec

Il programma della giornata prevede una serie di incontri e convegni che affronteranno alcuni dei temi di maggiore attualità per il mondo del latte e dei suoi derivati, sia sul piano
della ricerca nutrizionale che su quello del food processing.

Anche Assolatte partecipa al “Milk Day”: ha infatti organizzato il convegno „Tecnologia a servizio della qualità. Il caso latte”, che si terrà alle ore 15 nella Sala 300 e
sarà moderato dal professor Erasmo Neviani della Facoltà di Agraria dell’Università di Parma. Il programma prevede un intervento di Silvio Ferrari di Cargill sul tema
“L’alimentazione degli animali e le caratteristiche del latte – l’industria mangimistica a servizio della qualità”, seguito da Germano Mucchetti dell’Università di Parma che
parlerà di “Valorizzazione della qualità del latte attraverso le tecnologie”.

Quindi sarà la volta del presidente dell’INRAN Carlo Cannella con un intervento su “Latte vaccino e corretta alimentazione: le differenze di composizione e di valore nutritivo” e quindi
del direttore del laboratorio alimenti dell’Istituto Superiore di Sanità, Paolo Aureli, con un intervento su “Rischi sanitari associati al consumo di latte crudo – una panoramica
europea”. A concludere Bruno Barbieri, presidente Codacons dell’Emilia Romagna, che presenterà i risultati dell’indagine Codacons sui distributori automatici di latte crudo.

La mattina alle ore 10, nell’ambito del convegno “Prebiotici e probiotici, azioni e rivendicazioni”, interverranno Silvio Borrello del Ministero della Salute, Lorenzo Morelli
dell’Università Sacro Cuore di Piacenza, Paolo Aureli e Salvatore Castiglione, presidente del Gruppo Yogurt di Assolatte. Chiuderà i lavori una tavola rotonda con i rappresentanti
delle Aziende produttrici associate ad Assolatte.

Il “Milk Day” si tiene nell’ambito di Cibus Tec, il salone dedicato alla tecnologia alimentare in programma alle Fiere di Parma dal 27 al 30 ottobre. Una manifestazione a cui sono attesi oltre
250 delegati ufficiali in rappresentanza delle più importanti aziende alimentari di altrettanti paesi, in visita a Parma per valutare l’offerta tecnologica presentata a Cibus Tec e per
orientare i propri investimenti.

Cibus Tec dedica una sezione tematica al settore lattero-caseario, Milc, che è la manifestazione più importante del mondo nel settore e che espone le più recenti evoluzioni
tecnologiche della lavorazione del prodotto bianco, dalla pasta filata ai macchinari per i formaggi duri, e le nuove soluzioni per i soft drink e i probiotici.

Nata nel 1945, Assolatte – Associazione Italiana Lattiero Casearia – è una libera associazione industriale. Assolatte è l’organo nazionale preposto a rappresentare e tutelare gli
interessi economici e sindacali delle imprese che operano nel comparto lattiero caseario. Le 300 realtà che aderiscono ad Assolatte rappresentano, in termini di fatturato, il 90%
dell’intero comparto industriale nazionale del settore lattiero caseario.

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