MILANO: PRESENTATA LA GUIDA MICHELIN 2010

Un emozionato patron dell’Antica Corona Reale da Renzo in Cuneo che riceve la seconda stella. Piemonte in festa con trentatre stelle.

Una presentazione sobria nelle austere bianche sale della Triennale di Milano alla presenza di centinaia di giornalisti, fotografi, tv.
Perché la mitica rossa è, e mi scusino gli editori delle altre guide, la Bibbia della buona ristorazione: essere presenti con o senza stelle è il sogno di ogni cuoco.
La Lombardia è la regione italiana piu’ premiata: ben 49 ristoranti stellati (sei le new entry).
Ma è il Piemonte che fa discutere in positivo (ventisette “una stella”, cinque “due stelle” e un tre “stelle”) non solo per la conferma del tristellato Soriso ma con la conquista,
meritatissima, delle due stelle ALL’ANTICA CORONA REALE DI CUNEO.
New entry (da una a due stelle) anche per lo chef Crippa del Piazza Duomo di Alba.
Una sorpresa, ma noi che scriviamo l’avevamo percepito, si è accesa a Vercelli una nuova stella:  CINZIA RISTORANTE HOTEL IN VERCELLI.
Premiata la sapienza, lungimiranza e professionalità di due chef che lavorano, con serietà materie prime d’eccellenza in piena “risaia”, e consegnano piatti di riso inusuali e
godibilissimi.
Ecco in breve il successo di Christian e Manuel, ai quali auguriamo successo e saremo da loro a breve per festeggiare la ambita stella.
Una breve constatazione personale: la Fermata di Alessandria,  a Spinetta Marengo, luogo storico della battaglia del 1800 di Napoleone contro gli Austriaci e culla del “pollo alla Marengo”,
conserva la stella, credo che sia da rivedere ed aggiungerne un altra.

QUESTA E’ UN’ANTEPRIMA CON  UNA VELOCE SCORSA AL VOLUME:
(oltre 1300 pagine piu’ cartine stradali ecc.) NELLA SECONDA PUNTATA SPUNTEREMO PAGINA PER PAGINA ALLA RICERCA DI ALTRI RISTORANTI PIEMONTESI forchettati , segnaleremo le new entry delle
forchette e daremo alcuni giudizi su questi nuovi stellati che andremo a visitare a giorni.

Vale la pena di segnalare il pranzo offerto ai giornalisti dalla Guida Michelin alla Triennale di Milano al termine della conferenza stampa: un perfetto servizio  catering di Vittorio da
Brusaporto (tre stelle)  che con sei portate di grandissimo livello ha ricevuto applausi a scena aperta. (da favola un perfetto carpaccio di baccalà con spuma di pancetta e un risotto
al tartufo bianco di Alba con pane croccante, uva e salsa al marsala)

Attilio Scotti per Newsfood.com
Enogastronomade