Mangiare al ristorante: la compagnia determina il menù
28 Settembre 2009
Dimmi con chi mangi e ti dirò cosa mangerai. Quando si esce per mangiare insieme ad altre persone, il gruppo influenza cosa ci si troverà nel piatto.
Lo sostiene uno studio pubblicato sul “Journal of Consumer Research”
I ricercatori hanno lavorato con un gruppo di volontari, invogliandoli a mangiare assieme, sia in ambiente chiuso (laboratorio) che all’esterno (al Flam’s, prestigioso ristorante di
Parigi
Essi hanno così scoperto come i soggetti tendano a scegliere il piatto più in base al consenso del gruppo che ai desideri individuali legati a gusto ed appettito.
Concludono così gli scienziati: “Tendenzialmente anche se ai consumatori piace differenziarsi da una maggioranza schiacciante, alla fine tendono a collocarsi nel mezzo”.
Matteo Clerici
