Mandara: Mozzarella di bufala Dop … fai da te

La notizia ci lascia un po’ perplessi ma la pubblichiamo pur storcendo un po’ il naso…

Se è così facile fare una buona mozzarella Dop tutto dipende dal latte, sono brave le bufale e non i casari.

… o forse è buona l’erba per la vicinanza con la Terra dei Fuochi. Diventeremo tutti casari, andremo in pizzeria e ci porteremo la nostra Mozzarella di Bufala. E faremo anche dei campionati … e potremo dire “la mia Mozzarella è più bianca della tua…”

In conclusione: brava Mandara per l’idea rivoluzionaria ma noi preferiamo difendere le nostre tradizioni

Redazione Newsfood.com

Da: mandara comunicazione
Oggetto: Mozzarella di bufala dop sempre fresca? Arriva il kit fai da te
Data: 12 agosto 2014 19:19:05 CEST

COMUNICATO STAMPA

Mozzarella di bufala dop sempre fresca? Arriva il kit fai da te
Il latte della “Ilc Mediterranea” consente la produzione di latticini
365 giorni all’anno in ogni parte del mondo: è boom negli Usa e in Australia

NAPOLI – Mozzarella di bufala sempre fresca? Da oggi si può. Nasce a Mondragone, in Campania, il prodotto che potrebbe rivoluzionare il mondo dell’enogastronomia italiana: il nome è un po’ americaneggiante, ma la sostanza è tutta rigorosamente Dop. Stiamo parlando di “Buffalo mozzarella making mix”, prodotto dalla “Ilc Mediterranea” dopo un lungo lavoro di sperimentazione nei laboratori aziendali di “ricerca e sviluppo”. Di che cosa si tratta? Semplice: è latte di bufala dop al 100 per cento ottenuto mediante un processo di evaporazione e filtrazione. Il liquido così trattato, congelato, si presta ad essere lavorato per la produzione di mozzarella di bufala 365 giorni all’anno, ovunque nel mondo e soprattutto per qualsiasi esigenza. Immaginate, quindi, i vantaggi che un simile prodotto può portare in un mercato dove la freschezza e i tempi di produzione (e di consegna) giocano un ruolo fondamentale. Per ottenere sempre un prodotto freschissimo, basta dunque solo seguire la procedura e il gioco è fatto (anche perché l’azienda garantisce un’assistenza costante durante le fasi di lavorazione e anche un kit professionale per ottenere un gustoso risultato). Ovviamente, le infinite possibilità di applicazione di questo latte consentono, anche in Italia, un uso “on demand” del prodotto.
Oggi, la “Ilc Mediterranea” esporta il “Buffalo Mozzarella making mix” in Australia, a New York e Los Angeles (dove è gettonatissimo nei ristoranti italo-americani, dove gli chef si divertono a produrre mozzarella fresca per i clienti più esigenti) e, da settembre, partiranno le prime spedizioni anche per Dubai.

Napoli, agosto 2014