Malaysia: FHM 2009 (10-14 agosto)

Fipe: «L'oste Leonardo, nostro capostipite»
L'informazione sulle pietanze fornite al cliente era talmente importante da spingere Sandro Botticelli a raffigurare i piatti preparati sui menu scritti nell'incomprensibile grafia da destra a sinistra di Leonardo da Vinci. Accadeva in pieno Rinascimento, quando i due massimi esponenti,…

Gastronomia, Fipe: Non ci sono più i piatti di una volta
Gli italiani stanno perdendo la cultura della cucina. La ricetta tradizionale della nonna in breve tempo potrebbe non far più parte della memoria storica degli italiani. Nella preparazione di un piatto tipico ce la caviamo piuttosto male e i programmi…

Cucina molecolare o cucina mediterranea? Per Alfonso Iaccarino è arrivato il momento di lavorare per il pubblico
Alfonso Iaccarino, patron del ristorante Don Alfonso 1890 a Sant'Agata sui due Golfi (Napoli), più volte insignito di stelle e cappelli e poi retrocesso dalle varie guide, è molto amareggiato di quello che sta succedendo nel settore dell'enogastronomia. "Mi sembra…

Cucina molecolare vs cucina tradizionale, grandi cuochi a confronto
Per il quarto anno consecutivo El Bulli di Ferran Adrià è stato proclamato il miglior locale del mondo nella classifica del San Pellegrino World's 50 Best Restaurants. Al secondo posto si conferma The Fat Duck di Heston Blumenthal e al…

Conegliano: Ristorante & Hotel Cima professionalità, qualità e accoglienza
Oltre duecento persone hanno festeggiato martedì 16 giugno 2009 la riapertura del Ristorante & Hotel Cima di Conegliano, che si ripropone ad appassionati e gourmet nella nuova gestione di Antonio Dalla Pasqua, affermato esponente della ristorazione trevigiana, formatosi alla scuola…

Etichettatura, una proposta Ue vuole estendere l'obbligo degli ingredienti anche alla ristorazione
Il progetto è di quelli che lasciano basiti ed invece rischia di diventare reale: piatti serviti al ristorante con tanto di etichettatura. È quel che potrebbe accadere se passasse una proposta legislativa europea che vuole estendere anche alla ristorazione l'obbligo…