Macchina per gelato Carpigiani: Mantecato Tradizionale o Mantecato Espresso

Il gelato: una eccellenza italiana che il mondo ci invia.
Indiscutibile la qualità e la bontà del gelato artigianale, se fatto da un gelatiere esperto e se gli ingredienti di base sono genuini e naturali.
La Carpigiani è da sempre una fedele amica dei gelatieri, sia con la tecnologia che con i corsi di formazione e aggiornamento.
Redazione Newsfood.com

Ecco il comunicato ufficiale:
Mantecato Tradizionale o Mantecato Espresso: quando il Gelato è di alta qualità, le macchine sono Carpigiani

Anzola Emilia, luglio 2013
Se è vero che è il gelato artigianale italiano -nel senso tradizionale del termine- ad aver reso celebre l’Italia nel mondo, questo alimento oggi ci stupisce nuovamente per la sua
versatilità con le nuove e innovative formule “soft”.
Un alimento “vivace” che cresce e, grazie alla creatività degli artigiani e alla tecnologia sviluppata negli ultimi anni, travalica le consuete modalità di consumo per offrire
sempre nuove esperienze sensoriali.
Il “Gelato Mantecato Espresso” è una delle ultime frontiere: questo “soffice” gelato ha un overrun superiore al mantecato tradizionale, e sta acquistando rapidamente il favore del
pubblico. Può essere consumato in molte occasioni (bar, ristoranti, parchi divertimento, gelaterie, self-service, ecc.) ed offre sempre una elevata freschezza, perché mantecato al
momento dell’erogazione. Il “Gelato Mantecato Espresso” prodotto con miscele di qualità, facilita anche molte preparazioni artigianali, come le torte, la pasticceria di gelato e le
confezioni d’asporto. Queste specialità, con elevato overrun, hanno il vantaggio di non indurire troppo nel freezer domestico e di consentire al cliente il consumo in qualsiasi
momento.
La gamma di macchine Carpigiani è ricca e articolata, per coprire tutte le esigenze produttive: oltre infatti agli storici mantecatori è possibile affiancare macchine studiate ad
hoc per la produzione di gelato espresso come ad esempio:
EVD
L’unica macchina per gelato soft con il gruppo di erogazione mobile, per adattarsi alla statura dell’operatore e rendere confortevole il lavoro, comodo il rifornimento delle miscele e agevole la
pulizia. L’ampia area libera sotto il gruppo di erogazione consente di confezionare rapidamente torte gelato anche di grande diametro.

XVL
La macchina da pavimento che impiega le migliori tecnologie: doppio impianto per produrre insieme gelati diversi tra loro (crema e frutta); possibilità di preparare direttamente le miscele
in vasca; rubinetti di erogazione con chiusura automatica, abbandonando la leva; auto-pastorizzante per pulire la macchina ogni 42 giorni.

Soft&Go
La piccola macchina da banco da addossare a parete. Ha cabinet anteriore refrigerato, per il rifornimento frontale di miscela. E’ in tre modelli: per il pubblico esercizio (per produrre gelato
soft classico in cono o coppetta); per la gelateria (per proporre il salutare yogurt-gelato); per il ristorante (per creare gelati e sorbetti).  

Tecnologia avanzata per garantire risultati di alto livello, progettazione e design che tengono conto sia delle esigenze produttive sia dell’ergonomia, suggerimenti di specialità, come la
pasticceria di gelato, per allestire una vetrina moderna e di forte appeal nei confronti del consumatore.
Questi sono gli ingredienti essenziali per una gelateria di successo.
Questi sono Ingredienti firmati Carpigiani.

Altre informazioni sono disponibili su:
http://www.carpigiani.com
http://www.gelatouniversity.com

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