L’oro dei giganti: l’olio extravergine di oliva biologico Alce Nero da ulivi secolari

Alce Nero presenta il suo nuovo prodotto di punta: “l’Olio extravergine di oliva biologico da ulivi secolari di Puglia”. Un olio extravergine ricco di significati: racconta del lavoro e del
rispetto dell’uomo per queste piante, di sapori antichi, semplici e decisi della millenaria tradizione mediterranea che, attraverso sensazioni tattili e olfattive, riportano
all’essenzialità, alla purezza, alle suggestioni di una terra unica e straordinaria, che produce l’ “Oro dei Giganti”.

Quest’olio diventa così messaggero dei valori rappresentati dagli olivicoltori, che si sono fatti custodi delle piante, della tradizione, del territorio e della storia. Forti come gli
ulivi, come l’idea guida di coltivare con rispetto e amore per il territorio, scegliendo l’agricoltura biologica.

Alce Nero raccoglie l’invito dei propri soci olivicoltori e, attraverso l’Oro dei Giganti, l’extravergine biologico di oliva da ulivi secolari, propone un prodotto esclusivo della gamma degli
oli bio.

Una spremitura eccezionale, una selezione ristretta, proveniente dai frutti delle piante secolari della Comunità degli Oliveti Monumentali di Puglia, nata per custodire una produzione in
armonia tra uomo e natura, un territorio ricco di tradizioni agricole e gastronomiche, un paesaggio che chiede di essere tutelato. Da agricoltura biologica, che significa rispetto per
l’ambiente, per l’uomo e per il lavoro, con un impegno specifico per la promozione della legalità.

L’OLIO CENTENARIO

Classificato come varietà Ogliarola salentina (antica di 2.500 anni), l’olio extravergine delle piante centenarie, a volte addirittura millenarie, ha colore giallo con riflessi
verdognoli, profumo che ricorda il frutto dell’oliva, con sentori di erba appena falciata, gusto delicato, leggermente amaro, con retrogusto piccante.

Caratteristiche organolettiche che vengono esaltate dal fascino della storia di cui questo frutto è portatore: degustare questo olio significa essere partecipi di un momento uguale nei
secoli, condividere con i Messapi e gli antichi Romani il piacere di un sapore originario di queste terre, cogliendo il frutto dalle medesime piante.

Un olio che si abbina preferibilmente a fagioli e ceci bolliti, purè di fave, zuppe di verdure, zuppe di pesce, cozze, polpi, seppie, ed è il condimento ideale per piatti tipici
pugliesi come le frise bagnate con acqua e condite con pomodoro e origano, o l’acquasalata (pane duro, cetriolo, pomodoro, cipolla dolce).

Una selezione pregiatissima in edizione limitata (solo 3.500 bottiglie da 250 ml), che proprio per sostenere la salvaguardia degli ulivi monumentali di Puglia, Alce Nero propone in un cofanetto
che contiene anche un piccolo libro fotografico che illustra la bellezza e la maestosità di queste piante.

IL PAESAGGIO DEGLI ULIVI MONUMENTALI

Cinque milioni di olivi secolari, di cui un milione plurisecolari, sono protetti da una legge della Regione Puglia (la prima in Europa a tutelare il paesaggio degli olivi monumentali), che ne
vieta l’espianto, il commercio, l’abbattimento e il danneggiamento.

Tutela del paesaggio e della memoria che aprono la strada alla valorizzazione del territorio e dei suoi prodotti: l’olio è, infatti, promosso con il marchio di “Olio extravergine degli
olivi secolari di Puglia”.

Per custodire questo tesoro, tra le terre di Bari e le antiche terre d’Otranto, è nata la Comunità degli Oliveti Monumentali di Puglia, costituita da olivicoltori accomunati dalla
passione per il proprio lavoro e dalla scelta di un’agricoltura di qualità che utilizza metodi di lavoro che concorrono alla tutela del paesaggio.

L’area interessata dalla Comunità comprende il Parco Naturale Regionale “Dune Costiere da Torre Canne a Torre S. Leonardo” (1100 ettari lungo 6 chilometri di costa, Sito di Importanza
Comunitaria incluso nella rete ecologica europea “Natura 2000”) e la Riserva Naturale dello Stato e L’Area Marina Protetta di Torre Guaceto (che si estendono per 1100 ettari, lungo un tratto di
costa di 8 chilometri).

L’Oro dei giganti e Ada Cattaneo

Alce Nero & Mielizia SpA
via Idice 299
40050 Monterenzio (BO)
tel. 051 6540211
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