Oli Extravergini di oliva Alce Nero, quando il biologico esalta l’arte e la poesia degli ulivi

L’albero di ulivo e l’olio ricavato dai suoi frutti accompagnano da più di ottomila anni la storia dei popoli del Mediterraneo. E ancora oggi nascono capolavori quando sole, terra e
clima senza uguali si fondono con tecniche di produzione tramandate nel tempo, offrendo frutti eccezionali. Come la rinnovata e ampliata gamma dei pregiati oli di oliva extra vergini Alce Nero,
da agricoltura biologica: un olio italiano del sud Italia, una Dop “Terra di Bari e Bitonto” e due monocultivar, rispettivamente dalla Sicilia e delle colline dell’alto Lazio e Umbria.

Una gamma che rappresenta il frutto del lavoro dei soci olivicoltori di Alce Nero che, nel rispetto del disciplinare biologico, raccolgono le olive in alcune delle zone più vocate del
centro e sud Italia. Oli speciali, raccontati oggi in ogni bottiglia da una vera e propria “carta d’identità”, che consente al consumatore di ricostruirne l’origine e le caratteristiche
sensoriali, semplicemente digitando nell’apposita sezione del sito http://www.alcenero.it il numero di lotto indicato in etichetta.

Extra vergine del sud Italia – l’olio con la carta d’identità

E’ frutto dell’impegno e passione di circa 40 ulivicoltori che operano secondo le norme dell’agricoltura biologica in alcune delle zone più vocate del Sud Italia. Realizzato con le
migliori olive delle cultivar Coratina, Ogliarola, Biancolilla e Carolea, spremute a freddo, ha un colore verde con riflessi gialli, un aroma leggermente fruttato e un gusto equilibrato,
leggermente amaro e piccante. E’ particolarmente adatto per condire verdure crude e cotte, minestre e pesce grigliato.

Terra di Bari Bitonto D.O.P. – l’olio della nostra terra

Le olive della varietà Cima di Bitonto e Coratina provengono da oliveti biologici della Murgia Barese, coltivati dai soci di Alce Nero seguendo i disciplinari del biologico e della
denominazione di origine protetta. Il mantenimento delle originali qualità organolettiche ne fa un olio corposo, dalle caratteristiche inconfondibili. Frutto della molitura a freddo
delle olive, ha un colore verde con riflessi gialli, un aroma mediamente fruttato, un gusto mediamente amaro e piccante, con sensazioni di erbe fresche e mandorla.

Può essere usato sia a crudo che in cottura: per accompagnare zuppe di cereali, piatti di carne e verdure alla griglia.

Biancolilla – monocultivar

Deve il suo nome alla tonalità quasi bianca assunta da questa varietà di olive all’inizio del periodo di maturazione. Le piante sono coltivate nella Sicilia sud occidentale, dove
il clima temperato si combina alla dolce influenza del Tirreno, regalano un olio elegante e romantico. Dal colore verde molto chiaro tendente al giallo, ha un aroma che offre nette sensazioni
di mandorla, pomodoro verde ed erba foglia, il gusto è fruttato armonico prevalentemente dolce, leggermente amaro e piccante. E’ ottimo con il pesce al vapore e come condimento di
insalate delicate e formaggi freschi.

Frantoio – monocultivar

E’ realizzato con olive della varietà Frantoio, raccolte nel cuore dell’antica Etruria, sulle verdi colline a cavallo di Lazio e Umbria, in un territorio dal clima mite e temperato. Come
tutti gli altri oli, è spremuto a freddo. Verde con tenui riflessi gialli, ha un aroma che ricorda l’oliva e la foglia di ulivo, con intensità medio-alta. Il gusto è
fruttato, amaro e piccante con un ben definito profumo di carciofo ed erba verde appena falciata. Si consiglia l’uso con zuppe, piatti a base di legumi, funghi e carni rosse alla griglia.

Per informazioni:

Alce Nero
via Idice 299
40050 Monterenzio (BO)
tel. 051 6540211
http://www.alcenero.it

Koinecomunicazione.it
Redazione NEWSFOOD.com + Web TV