Lo sapevi che… Quando impasti, il sale non deve toccare il lievito

Lo sapevi che… Quando impasti, il sale non deve toccare il lievito

Stai preparando la focaccia fatta in casa? Vuoi un saggio consiglio per impastare?
Unisci prima la frazione secca (farina ,zucchero ecc…), poi, durante l‘impasto, unisci la frazione liquida e in ultimo il sale.

Aggiungere il sale con la frazione secca è un errore.

Perché?
Il sale agirebbe contro i lieviti riducendo la lievitazione.

“Lo sapevi che…” a cura di Renato Morisco per Newsfood.com


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