Lo sapevi che… Il massaggio sulle carni, di una soluzione di zucchero e sale come consigliato, rende più digeribile la carne

Lo sapevi che… Il massaggio sulle carni, di una soluzione di zucchero e sale come consigliato, rende più digeribile la carne.
Perché?
L’actina e la miosina proteine principali della carne si solubilizzano in presenza di soluti.
Quindi la carne risulterà  sicuramente più digeribile.   

“Lo sapevi che…” a cura di Renato Morisco per Newsfood.com