Lo Cascio e l’arte di grigliare a regola d’arte
15 Aprile 2010
Ho scaricato questa foto da uno dei siti animati da Gianfranco Lo Cascio, questo equest’altro, un autentico professore di griglie, grigliate e carbonelle. Io che dormo con un libro
sull’asado argentino sul comodino, lo trovo di una competenza disarmante, una di quelle persone che mi piacciono perché sa affrontare un tema con serietà ma senza essere noioso,
mosso da passione.
E poi è coraggioso: si dedica a una cottura antica quasi quanto l’uomo ma scarsamente presa sul serio. Tanti pensano che basti una serpentina elettrica per arrostire un quarto di manzo.
Invece un signor BBQ richiede competenza e attenzione massime perché basta un niente per rovinare tutto. E’ un po’ come per buon espresso: acqua bollente e polvere di caffè, ma se
l’acqua sa di cloro o il caffè di bruciato?
Paolo Marchi Identità Golose Newsletter n° 305 del 15/4/2010 per gentile concessione
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