Laura Torresin vince l’America con Almost Famous Chef

S.Pellegrino Almost Famous Chef 2010
Ecco il piatto di Laura Torresin che ha vinto:
verdure verdi e lenticchie su pane carasau, con alici, bottarga, pepe e salsa al basilico come condimento, dentice croccante e consommé caldo di verdura servito a parte – ha convinto tutti
ed ha ottenuto il massimo dei voti da parte del pubblico e della  giuria.
La giovane chef trevigiana, allieva di ALMA, la prestigiosa scuola di Colorno, è la vincitrice della prima edizione italiana del concorso S.Pellegrino Almost Famous Chef.

E’ stata una giornata memorabile
per i Dirigenti della SanPellegrino ed il suo efficentissimo staff, 
per gli chef, dagli allievi ai pluristellati,
per Paolo Marchi che dopo Identità Golose incassa altre medaglie,
per ALMA che si dimostra altezza della sua fama,
e per tutti coloro che come noi hanno avuto la fortuna di vivere questo grande evento.
Non possiamo che ringraziare S.Pellegrino e Acqua Panna.

La giuria era ben rappresentata, equilibrata e competente.
Quattro fra i più celebri chef italiani:
MASSIMO BOTTURA – La Francescana,  Modena; 
ENRICO CEREA – Da Vittorio, Brusaporto – Bergamo;
CARLO CRACCO – Cracco, Milano;
ERNESTO IACCARINO – Don Alfonso 1890,  Sant’Agata sui Due Golfi – Napoli

Per la stampa, volti noti del giornalismo enogastronomico:
PAOLO BECARELLI  (La Cucina Italiana),
GIOACCHINO BONSIGNORE (TG5),
PAOLO MARCHI  (Il Giornale)
ALBERTO SCHIEPPATI (Food&Beverage)

La competizione, creata nel 2002 da S.Pellegrino, vede giovani talenti selezionati dalle più importanti scuole professionali di cucina confrontarsi con il giudizio di
celebri chef e personaggi del mondo della comunicazione.
 
Sono 40 le scuole  di cucina coinvolte di Stati Uniti e Canada, Messico e Porto Rico, in otto anni di concorso e, per la prima volta, l’edizione 2010 coinvolge gli studenti delle
più autorevoli scuole di cucina italiana:
ALMA, sede del S.Pellegrino Almost Famous Chef 2010
BOSCOLO ETOILE,
CASTALIMENTI
GAMBERO ROSSO.

I giovani chef in gara possono imparare dai migliori talenti, avendo la possibilità di interagire con una giuria composta da chef di fama internazionale durante la preparazione dei
piatti in concorso.
Vincendo a Colorno Laura Torresin si è aggiudicata l’opportunità di gareggiare con i finalisti dei Paesi partecipanti alla finalissima in programma il prossimo 8 marzo in
California.  
 
Non è stata una gare facile, gli sfidanti, ognuno con il proprio  allenatore ai fornelli, hanno lavorato sodo e fino all’ultimo boccone, l’esito della gara è stato
incerto.

Dinamica e intensa la sfida a colpi di ricette che il pubblico invitato ad Alma ha potuto seguire grazie alla diretta dalle cucine proiettata in sala e grazie alla
possibilità di assaggiare gli stessi piatti sottoposti al giudizio della guria.
Mentre veniva preparato il piatto capolavoro da presentare alla giuria, una “batteria” di cuochi nelle cucine della Alma, realizzava 100 “porzioni assaggio” dello stesso piatto che con un
sincronismo da orologio svizzero, veniva servito ai tavoli del pubblico presente in sala.

Con Laura Torresin, altri 6 gli chef in gara : 

Henry Guadagni – ALMA con  Croccantezza e morbidezza d’anatra
Andrea Civita – Boscolo Etoile con Ombrina in pelle croccante, tortino di aragosta e purea di cavolfiore con tartufo nero di Norcia
Eleonora Voglino – CASTAlimenti con Carnevale di sapori e colori
Francesco Sparapane – CASTAlimenti con Profilo italiano
Luca Mattana – Gambero Rosso con Crudo di capriolo con nuvola alla vaniglia e croccante alla rapa rossa
Davide Cannillo – Gambero Rosso con Ravioli di scampi, riduzione di crostacei e paglia di carciofi alla giudia

Oltre ad essere un’importante vetrina per i giovani chef e per le rispettive scuole di appartenenza, S.Pellegrino Almost Famous Chef è una indiscussa  reale opportunità di
carriera.

Per Laura Torresin, che fra qualche giorno volerà in California alla conquista del titolo assoluto, la sfida con i colleghi finalisti d’Oltreoceano sarà un’esperienza che mai
potrà dimenticare.

Se poi, come tutti ci auguriamo,  la sua ricetta saprà entusiasmare la giuria americana, il sogno di Laura comincerà a farsi più concreto.
La gara pertanto comincia ora per Laura Torresin e Marco Soldati, il suo “Personal cooking coach”: da Treviso e da Savona, alla conquista della California!
Il premio non sarà una semplice Coppa, qualche flash ed un momento di gloria.

La finale mette infatti in palio un importante premio in denaro (20.000 USD) e un contratto di un anno nelle cucine di uno chef di fama internazionale. E questo sarà solo la rampa di
lancio per la simpatica e brava Laura.

Guarda il video
Photo Gallery Almost Famous Chef, Colorno (PR) 2010

Giuseppe Danielli
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