L’alimentazione ricca di nichel e selenio protegge dal cancro al pancreas
28 Dicembre 2011
Un’alimentazione con cibi abbondanti in selenio e nichel aumenta l’efficacia della prevenzione contro il cancro al pancreas.
Questo il consiglio che arriva da una ricerca del Centro Nazionale Spagnolo di Ricerca sul Cancro (Spanish National Cancer Research Centre, CNIO), diretta dalla dottoressa Núria Malats e
pubblicata su “Gut”.
La squadra CNIO ha lavorato con 517 volontari, 118 malati di cancro al pancreas, 399 volontari sani. Gli esperti hanno indagato sul rapporto tra malattia ed elementi assunti tramite
alimentazione e così entrati nell’organismo. Particolarmente importante le analisi delle unghie dei piedi, che hanno aiutato a definire il ruolo degli oligoelementi.
Così, piombo, arsenico e cadmio facevano aumentare il rischio di tumore al pancreas. In dettaglio, il piombo aumentava la probabilità del 600%, mentre cadmio ed arsenico del
200-350%.
Invece, nichel e selenio agivano da riduttori, abbassando il rischio rispettivamente del 33% e del 95%.
Matas e colleghi spiegano tale effetto benefico con le proprietà dei nutrienti in questione.
Il nichel influenza il numero dei globuli rossi e regola la quantità di ferro che il corpo assorbe. E’ abbondante in lenticchie, frutta secca, fagioli e avena.
Il selenio stimola il sistema immunitario e scherma le cellule dai danni. Tra i cibi con dosi rilevanti, noci brasiliane, uova, pesce grasso (tonno e sardine).
FONTE: André F S Amaral, Miquel Porta, Debra T Silverman, Roger L Milne, Manolis Kogevinas, Nathaniel Rothman, Kenneth P Cantor, Brian P Jackson, José A Pumarega,
Tomàs López, Alfredo Carrato, Luisa Guarner, Francisco X Real, Núria Malats, “Pancreatic cancer risk and levels of trace element”, Gut, 19 December 2011,
doi:10.1136/gutjnl-2011-301086
Matteo Clerici
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