La Grappa dalla Calabria al Friuli

Frì, «Spirito Libero». Prende questo nome la collezione di grappe monovitigno prodotte da distilleria Friulia, stabilimento friulano di Caffo, frutto dell’attento lavoro di
esperti mastri distillatori, capaci di «liberare» la parte migliore dello «spirito» di pregiate vinacce. Frì è ottenuta con vinacce di tradizionali vitigni
friulani quali Refosco, Pinot Grigio, vitigni internazionali come Cabernet, Chardonnay e Merlot e veneti come Durella e Garganega.

La gamma, già presente sul mercato, si arricchisce ora delle nuove monovitigno di Muller Thurgau e di Prosecco. La prima versione si potrà degustare, oltre che allo stand
Distilleria Friulia, anche presso il banco d’assaggio Grappa&C. Tasting allestito dal Centro Studi Assaggiatori (Galleria tra i Padiglioni 10 e 11) insieme ai seguenti vitigni Frì:
Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot e Cabernet.

I Caffo, mastri distillatori da quattro generazioni, primo ed unico caso al Sud, gestiscono quindi una distilleria anche al nord, in Friuli, una tra le regioni maggiormente specializzate nella
produzione della nostra acquavite di bandiera. Distilleria Friulia è perfettamente in linea con la filosofia Caffo.

La volontà di Caffo è infatti interpretare al meglio le materie prime dello specifico territorio valorizzandole e lavorandole nell’area di produzione. «La nostra filosofia –
spiega Sebastiano Caffo, titolare del Gruppo – è la stessa da oltre un secolo. Per l’elaborazione di prodotti unici, lavoriamo direttamente ogni ingrediente: dalle erbe officinali che
compongono gli infusi per il Vecchio Amaro del Capo, alla vera liquirizia per l’ottenimento di Liquorice, alle migliori vinacce ed alla frutta utilizzata per le acquaviti».

«Fin dalla sua nascita – spiega Stefano Durbino, responsabile di Distilleria Friulia e mastro distillatore – l’azienda ha un rapporto privilegiato con cantine friulane e venete, per il
conferimento di vinacce di alta qualità, che vengono elaborate tramite un’originale tecnica di trasformazione: il metodo fogolar». Ciò consente di coniugare il meglio del
sistema di distillazione continuo con quello discontinuo.

I risultati del lavoro non si sono fatti attendere, come dimostrano diversi riconoscimenti ottenuti da Frì nei più importanti premi internazionali quali: il Concorso Internazionale
Acquaviti d’Oro di Termeno, il Premio Alambicco d’Oro, organizzato da ANAG (Assaggiatori Grappa e Acquavite) al Concorso Nazionale Grappe e l’ISW Internationaler Spirituosen Wettbewerb in
Germania.

Grappa Frì, presente nel canale Horeca, è destinata all’intenditore che ama bere bene ma anche all’assaggiatore che si avvicina per la prima volta alla grappa.

Sebbene la Distilleria Caffo abbia investito anche in Friuli Venezia Giulia, rimane molto legata al territorio calabrese. Caffo è stata infatti, già dagli anni ’60, una delle prime
aziende produttrici di grappa al Sud, e oggi è impegnata nel progetto «Grappe autoctone calabresi», relazionandosi con le più importanti cantine vitivinicole del
territorio. Con le vinacce del Mantonico prodotte da Cantina Statti, sarà prodotta la prima grappa Lamezia Doc, costituita dal blend di vinacce Malvasia, Mantonico, Gaglioppo e
Greco.

La grappa Lamezia nasce grazie ad progetto fortemente voluto dai giovani titolari delle due aziende, Alberto ed Antonio Statti, e Sebastiano Caffo. Una collaborazione che dimostra la
volontà delle nuove generazioni, oggi alla guida delle due aziende, di creare sinergie che facciano crescere tutto il territorio regionale.

Distilleria Caffo

Premi Grappa FRI’

3° Concorso Internazionale Acquaviti d’Oro – Termeno aprile 2008
Medaglia d’Oro Grappa Frì monovitigno Cabernet
Medaglia di Bronzo Grappa Frì monovitigno di Merlot

26° Concorso Nazionale Grappe
Premio Alambicco d’Oro
Medaglia d’Oro a: Grappa Frì Merlot – Grappa Frì Cabernet – Grappa Frì Pinot Grigio

ISW Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2008 (Germania)
Medaglia d’Argento: Grappa Frì Monovitigno Refosco
Very Good Quality: Grappa Frì monovitigno Pinot Grigio e Grappa Chardonnay