Jeunes a congresso a Parma, sette i volti nuovi
16 Febbraio 2010
Jeunes Restaurateurs d’Europe a congresso lunedì 22 febbraio tra Colorno e il capoluogo Parma, prima adunata della presidenza Scarello.
Diverse le cose buone e belle che verranno presentate, tre mi piacciono particolarmente: l’orto che supporterà il lavoro di ogni iscritto; la nuova guida che, a parte il contributo del
sottoscritto, sbarcherà in libreria grazie alla Mondadori che la edita; i sette nuovi iscritti, per davvero giovani.
Li ricordo:
Christian Costardi del Ristorante Cinzia – Da Christian e Manuel a Vercelli;
Enrico Bartolini delle Robinie a Montescano (Pavia);
Valerio Centofanti dell’Angolo d’Abruzzo a Carsoli (L’Aquila);
Nicola Fossaceca del ristorante Al Metrò a San Salvo Marina (Chieti), il ragazzo nella foto;
Nadia Moscardi di Elodia in frazione Camarda a L’Aquila;
Iside De Cesare della Parolina a Trevinano di Acquapendente (Viterbo);
Giulio Terrinoni dell’Acquolina Hostaria a Roma.
Un dato emerge chiaro: su sette, tre sono abruzzesi, due in particolare hanno grandi famiglie cucinanti alle spalle e un limpido esempio di bravura e serietà in Niko Romito.
Notarella tutta nostra, di noi di Identità: ci piace infatti ricordare di avere creduto in Bartolini, nei Costardi e in Fossaceca quando erano sostanzialmente noti
soprattutto ai loro famigliari e a pochi altri.
Newsletter Identità Golose N° 297 del 15 febbraio 2010
Redazione Newsfood.com
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