Istituto Tutela Grappa del Trentino: così il computer potrebbe ammazzare le piccole distillerie trentine

Una nuova norma obbliga le distillerie a comunicare i dati di produzione tutti i giorni via computer. Per l’Istituto Tutela Grappa del Trentino si passerà più tempo al
computer che all’alambicco e molti piccoli distillatori rischieranno la chiusura

C’è preoccupazione in Trentino per l’imminente riforma della trasmissione dei dati di produzione da parte delle grapperie all’amministrazione dello Stato. Infatti dal 1°
ottobre una recente disposizione obbligherà le distillerie a collegarsi ogni giorno via computer alla pubblica amministrazione per comunicarle la produzione di ogni singolo
prodotto. Una distilleria, anche piccola, ha sempre in catalogo diverse grappe e acqueviti: per ognuna dovrà comunicare quotidianamente la produzione, persino quando non ne produce
neanche una bottiglia. Un assurdo burocratico che porterà i mastri distillatori a spendere più tempo davanti allo schermo del computer che all’alambicco.

“C’è molta preoccupazione tra i nostri grappaioli – riferisce Beppe Bertagnolli, presidente dell’Istituto Tutela Grappa del Trentino – La nostra realtà è
infatti composta in gran parte da distillerie a conduzione praticamente familiare, con gente che durante il periodo di distillazione lavora su turni lunghi e pesanti”.

“Capiamo e apprezziamo l’esigenza di snellire la burocrazia in distilleria, ma questa non è la strada migliore – continua Bertagnolli – Per questo abbiamo sostenuto la comunicazione
dei dati per via telematica, ma ogni quindici giorni. Ci siamo mossi in questo senso con i rappresentanti della pubblica amministrazione in Regione e abbiamo buone speranze di arrivare a questa
mediazione. Altrimenti molti di noi rischiano di chiudere per davvero”.

Chi è l’Istituto Tutela Grappa del Trentino
Nato nel 1960, oggi l’Istituto conta 29 soci dei quali 21 sono distillatori e rappresentano la quasi totalità della produzione trentina. L’Istituto ha il compito di valorizzare la
produzione tipica della grappa ottenuta esclusivamente da vinacce prodotte in Trentino e di qualificarla con un apposito marchio d’origine e con la dicitura “Trentino Grappa”. La produzione
della grappa trentina rappresenta il 10% di quella italiana.