Apre Ristorante Macelleria Turba: la Buona Carne è servita… da chi la conosce bene

Apre Ristorante Macelleria Turba: la Buona Carne è servita… da chi la conosce bene

LA CUOCA PAOLA NASSARO E DONATO TURBARistorante Macelleria Turba: dove la voglia di carne … mi Turba…

Dopo le ricercate e  troppo poche cene del giovedì in macelleria, finalmente apre il primo Ristorante della Antica Macelleria Turba dove le migliori carni sono cucinate nei migliori modi per soddisfare i palati di coloro che amano la Buona Carne.
Non basta saper cucinare bene, la qualità della materia prima è essenziale, ma è importante anche conoscere i vari tagli e valorizzarne le peculiarità con la giusta preparazione e cottura.
La Famiglia Turba lo sa, sceglie, cucina e porta in tavola solo la preziosità di carni provenienti da allevamenti selezionati.

Milano, dicembre 2014

Inaugura a Rivolta D’Adda,  giovedì 11 dicembre alle ore 19.30, il primo Ristorante della Macelleria Turba, in Viale Piave 30 (Mercoledì 10 la serata è riservata, solo su invito).
Donato Turba, erede della storica attività, porta l’eccellenza della carne direttamente dal bancone alla tavola, garantendo l’accurata scelta che lo ha reso inconfondibile negli anni.

 

 

MULINO SERAGNI, RIVOLTA D'ADDA 1980Conciliando la qualità e il gusto, frutto di attente selezioni, con la passione tramandata da generazioni sin dal 1920, i Turba emergono dalla piattezza del commercio di massa per puntare sulla genuinità, non solo del suo prodotto, ma anche del rapporto umano che vive di reciproca fiducia tra il cliente e il macellaio.
La conoscenza profonda della carne e delle sue proprietà, la sua provenienza, il gusto ricercato e perfezionato dalle capacità e intuizioni gastronomiche di Donato Turba e della sua famiglia, rendono unico questo nuovo Ristorante, dove finalmente mangiare carne sarà occasione per  riscoprire i sapori di una volta, per tornare all’origine del gusto e alla sacralità dell’incontro tra uomo e animale.

Donato Turba ha recentemente collaborato alla creazione del Manifesto della Cucina Metateista, ispirato ai princìpi del Metateismo – Movimento Artistico e Culturale fondato dall’artista evoluzionario Davide Foschi – in virtù della sua esperienza e di studi specifici e approfonditi sull’alimentazione,perché di essa si comprenda appieno l’importanza di un equilibro che sia il fondamento di una vita sana e il più possibile naturale.

 

280_0_3658160_86058RISTORANTE  MACELLERIA TURBA
RIVOLTA D’ADDA
viale piave 30
info e prenotazioni 036379375

 

 

 

 

 

 

Rivolta d'Adda______________________________________________________________________________
Per il vostro pranzo delle Feste a casa vostra, ecco il menu che troverete
presso l’ Antica Macelleria Turba, nella storica sede di  Melzo:

Antipasti
Patè di Vitello, di Anatra e d’Oca di nostra produzione
Tartine in bella vista
Carpaccio del Bottini
Insalata russa e capricciosa in bella vista
Cotechino, triangolo, boccia, zampone, allo champagne di nostra produzione

Salumi
Fiocco di prosciutto all’arancia, al tartufo, Prosciutto di cinghiale,
Culatello e coppa di Busseto, Speck di nostra produzione
Salame di culatello, Salame di cinghiale, Salame di cervo,
Salame al barolo, Lardo “ bianco di Natale”, Pancetta steccata,
Crudo di Parma gran riserva, Salame nostrano, Bresaola, Slinzega e sfilacci di cavallo

  Pesce
Salmone scozzese selvaggio in bella vista
Cocktail di gamberi, gamberetti olio e limone
Coppe di pompelmo rosa con gamberi

Primi piatti
Cannelloni
al radicchio con bacon e trito di nocciole
Lasagne
al ragù con vellutata di porcini
Crespelle
prosciutto e formaggio
Crespelle
ai fughi porcini e formaggio
Crespelle
al salmone

Paste fresche
Cappelletti
di carne
Agnolotti
del plin
Ravioloni
con radicchio e speck

Secondi Piatti
Cappone Ducale
Cappone nostrano con ripieno classico (anche disossato)
Anatra della regina
Anatra disossata con ripieno di carni bianche, prugne e castagne
Faraona disossata
Faraona con ripieno delicato uva sultanina e pistacchi
Filetto ripieno ai funghi porcini
Cima di Tacchina
Tacchina con ripieno alla genovese
Arrosto ai profumi di bosco
Fesa con ripieno di speck e porcini freschi, avvolto nella pancetta steccata
Arrosto alla Robespierre
Trancio di carne dove è inserito del prosciutto crudo di Parma e della
fontina, tutto avvolto in pancetta steccata
Cotechino in crosta
Cotechino avvolto in pasta sfoglia
Carrè all’arancia
Trancio di carne con ripieno e fette di arancia
Sella d’agnello
Costolette d’agnello in agrodolce
Cosciotto di maialino alla toscana
Cosciotto di maiale con verdure steccate
Arrosto farcito di vitello
Ripieno con prugne pinoli e castagne

Tutti i Piatti possono essere consegnati cotti o pronti a cuocere
I migliori piatti della Cucina di Natale
preparati per voi.

Si consiglia la prenotazione
entro il 21 dicembre
tel. 02 9551728

I migliori piatti della Cucina di Natale
preparati per voi
Antica Macelleria Turba
Via Matteotti, 38/40 – MELZO (MI)
Tel. 02.95.51.728
donato.turba@gmail.com – www.macelleriaturba.it

Redazione Newsfood.com

Leggi Anche
Scrivi un commento