Il radicchio di Treviso scende in campo per Telethon

Zero Branco, 12 dicembre 2007 – Il Consorzio tutela Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP sceglie il campo della solidarietà e partecipa a Telethon 2007,
donando 1 quintale di Radicchio Rosso di Treviso per i servizi di food che il ristorante Dolada di Plois di Pieve D’Alpago, curerà, dal 14 al 16 dicembre ad Adria, in occasione della “24
ore Adria International Raceway a favore di Telethon”, uno tra gli eventi clou della maratona televisiva ospitata dalle reti Rai per raccogliere fondi per la lotta contro la distrofia muscolare
e le malattie genetiche.

Il Radicchio Rosso di Treviso sarà utilizzato da Riccardo De Prà (nella foto), chef stellato del rinomato ristorante bellunese, per i buffet di venerdì, sabato e domenica e
per la cena di gala in programma sabato sera e riservata a 400 invitati, tra cui i numerosi partecipanti alla gara automobilistica, che, nel corso dell’evento, devolveranno il loro contributo a
Telethon.
Le abili mani del giovane chef, amante della sperimentazione, dell’innovazione e del confronto con le altre culture e le relative tecniche di cucina, delizieranno i palati con raffinate
pietanze. Nei buffet, preparati nel corso delle tre giornate, la cicoria trevigiana sarà protagonista di una delicata vellutata di fagioli con radicchio e di un altro piatto, che ne
propone un originale utilizzo: in insalata, tagliata sottilissima e con una consistenza inusuale, molto croccante, ottenuta con un lavaggio in acqua ossigenata. Alla cena di gala il Radicchio
Rosso di Treviso sarà invece proposto in un raffinato risotto con capesante.