Il peperoncino brucia i grassi e stimola la produzione di energia

Ancora informazioni positive sul peperoncino: la capsaicina, la sostanza che gli dà il gusto piccante, stimola il consumo di grassi e favorisce la produzione di energia.

Questo il risultato di una ricerca della Daegu University (in Corea), diretta dal dottor Jong Won Yun e pubblicata dal “Journal of Proteome Research”.

L’equipe del dottor Yun ha lavorato con topi di laboratorio, nutrendoli con una dieta ricca di grassi e facendoli così diventare obesi. In seguito, gli animali sono stati divisi in due
gruppi. Il primo gruppo ha ricevuto col cibo una dose di capsaicina (10 mg per ogni chilo di peso). Il secondo gruppo (gruppo di controllo) ha ricevuto col cibo solo una dose di soluzione
salina (placebo).

Al termine del test, i controlli medici hanno evidenziato come i topi del primo gruppo avevano perso l’8% di peso rispetto ai colleghi nutriti con la soluzione salina.

In più, gli animali che avevano ricevuto la capsaicina mostravano una migliore situazione a livello proteinico: l’espressione delle proteine nel tessuto adiposo indicava un incremento
nella regolazione di 10 proteine chiave e, allo stesso tempo, un decremento nella regolazione di altre 10. Ciò portava ad un’efficienza maggiore del del metabolismo lipidico (ossia, dei
grassi) e una riduzione dell’ossidazione.

Conclude così il dottor Yun: “L’analisi comparata del proteoma nei topi con obesità indotta dalla dieta ci ha permesso di delineare possibili percorsi coinvolti nella risposta
alla capsaicina. Le proteine identificate qui sono coinvolte in funzioni cellulari che includono il metabolismo lipidico, i processi di ossidoriduzione e la trasduzione di segnali ed energia.
Alcune di queste sono già state collegate all’obesità umana, suggerendo che le proteine identificate di recente potrebbero anche avere importanza nell’obesità e che
dovrebbero essere ulteriormente approfondite”.

Fonte: Jeong In Joo, Dong Hyun Kim, Jung-Won Choi and Jong Won Yun, “Proteomic Analysis for Antiobesity Potential of
Capsaicin on White Adipose Tissue in Rats Fed with a High Fat Diet”, J. Proteome Res., 2010, DOI: 10.1021/pr901175w

Matteo Clerici

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