Il Parmigiano Reggiano sul podio degli sport invernali

Il Parmigiano Reggiano sposa la neve e tutti gli sport invernali. Le avvisaglie di questo felice connubio erano nell’aria: è da tempo che
Giuliano Razzoli il noto slalomista italiano, fa capolino in tv mentre sgranocchia il formaggio emiliano dorato.

Ci voleva però la 18esima edizione di ‘Nissan Skipass, Il salone del turismo e degli sport invernali’ ad ufficializzare questo matrimonio. Sui
motivi che hanno sancito l’unione l’apporto fondamentale nell’alimentazione degli sportivi, l’alta digeribilità e l’elevato valore energetico.

Presente per la terza volta consecutiva, il Consorzio del Parmigiano Reggiano a Modenafiere schierava una rappresentativa del noto formaggio a pasta granosa a scaglie, formato assaggio, dei
territori di Modena – e non poteva essere altrimenti data Skipass, punto di forza delle kermesse geminiane – Reggio Emilia, Parma, Bologna e Mantova, che non ha mancato di riscuotere
apprezzamenti.

Scontato, ma sostenuto quello del mondo sportivo tipicamente montano: non solo sci, ma anche fondo, hokey, pattinaggio artistico etc… fino all’arrampicata, in quanto ormai parte integrante
nella dieta dei campioni del circo bianco. Gustoso e piacevole invece quello giunto dai tantissimi appassionati degli sport invernali come dalle migliaia di visitatori che volontariamente si
sono sottoposto ad un test visivo/olfattivo/pasto/gustoso assaggiando quattro tipologie diverse di Parmigiano Reggiano, con stagionatura di 24 mesi, provenienti da ben 47 caseifici.

“Un prodotto unico, artigianale al punto che, come si dice ‘Dipende ancora dalla mano del casaro’ – ha spiegato Claudio Guidetti segretario del Consorzio per la sezione di Modena – Per le
sue caratteristiche organolettiche inconfondibili non manca di aumentare il numero dei propri estimatori in tutto il mondo… soprattutto in quello sportivo”.

Considerazione fondata e confermata dai vari allenatori e preparatori atletici come ad esempio quelli delle Fiamme Gialle e dai campioni che indossano la divisa giallo-oro incontrati a Skipass:
Manfred Moellg e Christof Innerhofer… tra i più affezionati al formaggio emiliano.

Non manca dunque nel piatto degli sportivi, ma nemmeno in quello dei musicisti: sabato 5 novembre, a Modena il Consorzio del Parmigiano Reggiano, in occasione della serata in ha premiato il
miglior caseificio e casaro del territorio, al noto cantautore Francesco Guccini è stata conferita la ‘goccia d’oro’, il tipico coltellino da Parmigiano.

Filippo Pederzini
per Newsfood.com