Il Massimo del Massimo da Massimo: quasi ci siamo

Da una foto di Giulia Marruccelli, caricata a inizio di marzo in facebook, la foto del Demi soufflé di patata dolce e tartufo scorzone, capolavoro di fine inverno di Massimo
Bottura, è nata l’idea di ritrovarci tra golosi sabato prossimo, 24 aprile, all’Osteria Francescana a Modena, al 22 di via Stella, per pranzo, merenda o cena e dare così vita
a La 12 ore di Le Max(il copyright è di Bob Noto).

In fb c’è tanto di evento, Il Massimo del Massimo da Massimo, facile da riassumere: tre turni, 12.30 – 15.30 – 20.30, per un menù che è un viaggio nella storia
di Bottura, prezzo fisso 100 euro vini esclusi (liberi tutti di portarsi la propria bottiglia, a patto di dividerla con altri volti sorridenti).

In carta Lo Scoglio, anno di creazione il 2008; Riso grigio e nero, 2007; Omaggio a Monk, 2008; Compressione di Pasta e fagioli, 2003; Vacca che vacca! (un inedito nel segno della carne di Kobe);
Croccantino di foie gras, 2001; Una Patata in attesa di diventare tartufo, 2009, e, infine, Sorbetto Modenese che è nel contempo punto di arrivo e anche di partenza perché piatto
che risale al 1988.

Info e prenotazioni 059.210118 precisando l’orario anche al sottoscritto: paolomarchi@identitagolose.it.
Paolo Marchi

Dalla Newsletter n° 306 del 21/04/2010  per gentile concessione

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