Identità Golose: A Daniel Canzian il premio “Identità Vincenti a Milano 2014”

Milano – Un importante riconoscimento per lo chef Daniel Canzian, che durante la decima edizione del congresso “Identità Milano, Identità Golose”  ha ricevuto  il premio “Identità  Vincenti a Milano 2014”. A premiare Canzian come protagonista emergente indiscusso del panorama gastronomico milanese è stato Alfredo Zini, Presidente Ente Bilaterale Nazionale del Turismo e Vice Presidente FIPE.

Tra le motivazioni del premio, oltre la celebrazione di una realtà gastronomica emergente nello scenario milanese, vi è soprattutto la  capacità, in un momento difficile per l’economia del paese, di fare impresa con successo da parte di un giovane cuoco imprenditore.

Infatti, il  riconoscimento a Daniel, giunge a soli pochi mesi dall’inaugurazione del primo ristorante che porta il suo nome: DANIEL – Cucina Italiana Contemporanea  – in via Castelfidardo 7 a Milano, nel cuore di Brera.

Una autentica sfida, vinta,  per Daniel, chef pluripremiato della scuola di Michel Troisgros e Gualtiero Marchesi, pupillo del Maestro tanto da dirigere per 7 anni “Il Marchesino” in  Piazza della  Scala, uno tra i più prestigiosi ristoranti del Gruppo.

Daniel Canzian, è maestro nell’esaltazione del piatto attraverso la sottrazione di tutti quegli elementi superflui che ne confondono il gusto, invece di valorizzarlo; una filosofia basata sulla semplicità e l’eccellenza delle materie prime, che tutte le sere porta in scena nel suo locale, nuovo esempio della cucina italiana contemporanea.

Identità Golose è il primo Congresso Internazionale di cucina, pasticceria e gelateria d’autore realizzato in Italia e ormai noto in tutto il mondo. Ideato e curato da Paolo Marchi, è organizzato sin dalla prima edizione (gennaio 2005) con MAGENTAbureau, struttura creata da Claudio Ceroni. Da allora a Milano si sono svolte nove edizioni che hanno chiamato alla ribalta i più grandi cuochi italiani e internazionali e i migliori pasticcieri e artigiani. Da Milano a Londra con le edizioni 2009, 2010, 2011 e 2013 di Identità London e poi dal 2010 al 2013 a Eataly New York con Identità New York, palcoscenici ideali per esportare le eccellenze tricolori e portarle a sempre più stretto confronto con lo scenario internazionale.

Inoltre, due edizioni di Identità di Libertà a San Marino. Ogni informazione nel ricchissimo sito www.identitagolose.it  ma anche in http://www.identitalondon.com, http://www.magentabureau.it  nonché nel blog http://www.marchidigola.it.

Redazione Newsfood.com