Identità Golose 2012: Jeff Martin responsabile Eblex in Italia
6 Febbraio 2012
Le ragioni di questo successo sono riconducibili a quattro componenti fondamentali: innanzitutto l’ambiente, sano e pulito, in cui vengono allevati gli animali, il continuo lavoro di incrocio fra razze, le tecniche di macellazione, che deve essere mirata perché varia in base al tipo di bestiame, e la maturazione, che va da un minimo di 7 a un massimo di 21 giorni, a seconda delle richieste del cliente.
