Identità Golose 2012: Jeff Martin responsabile Eblex in Italia

Le ragioni di questo successo sono riconducibili a quattro componenti fondamentali: innanzitutto l’ambiente, sano e pulito, in cui vengono allevati gli animali, il continuo lavoro di incrocio fra razze, le tecniche di macellazione, che deve essere mirata perché varia in base al tipo di bestiame, e la maturazione, che va da un minimo di 7 a un massimo di 21 giorni, a seconda delle richieste del cliente.

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