I chiodi di garofano: la migliore spezia anti età

Il chiodo di garofano è spezia più implacabile contro l’età, grazie ai suoi polifenoli ed antiossidanti capaci di opporsi ai radicali liberi, responsabili
dell’invecchiamento.

Ad incoronarlo, una ricerca dell’Università Miguel Hernandez (Alicante, Spagna), diretta dalla professoressa Juana Fernandez-Lopez e pubblicata dal “Daily Telegraph”.

Il team iberico ha passato in rassegna gli oli essenziali derivati dalle spezie classiche dell’alimentazione mediterranea: dall’origano al timo, dal rosmarino alla salvia.
Allora, secondo gli scienziati, i chiodi di garofano sono vincitori per distacco, avendo superato col massimo dei voti l’esame delle 5 principali proprietà antiossidanti.

In più, spiegano la Lopez e colleghi, i chiodi di  garofano e le altre spezie possono sostituire senza problemi gli antiossidanti di sintesi usati nell’industria alimentare per
conservare gli alimenti. Infatti, gli aromi naturali agiscono contrastando l’ossidazione dei grassi, il meccanismo chiave che porta al deterioramento degli alimenti.

Fonte: Andrew Hough,“Cloves are new healthy super-food, scientists discover”, Daily Telegraph 18/03/010

Matteo Clerici

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