Grassina (FI): Olio dal Vivo – Chef ed extravergini Frangitura 2008

Di nuovo sul palco degli extravergini Olio dal Vivo, la kermesse dedicata all’olio di qualità e promossa dall’azienda Malenchini.

Frangitura 2008 è la nuova edizione di Olio dal Vivo, rinnovata e sempre più accattivante, con extravergini che non saranno solo materia di dibattito e di approfondimento,
ma pane per i vostri denti.

Il tutto si svolgerà nella splendida cornice della dimora trecentesca: la cantina, l’orciaia e la vinsantaia vivranno una giornata tra leggere note di musica classica e profumi
inebrianti dell’olio appenda franto, del Nettare degli Dei e di tutto ciò che sa solleticare i palati più esigenti.

Una maniera diversa e divertente per avvicinare il consumatore alla bontà dell’olio extravergine, attraverso dimostrazioni ed assaggi di piatti con oli tipici, lezioni informali
per comprendere al meglio l’olio italiano e l’olio estero e degustazioni libere di prodotti dal mondo e vino Malenchini.

E ad incuriosire il goloso viandante due grandi chef, da due regioni simbolo della buona tavola e della gastronomia di eccellenza: Filippo Saporito (www.laleggendadeifrati.com),
intraprendente chef toscano e volto noto della tv e Filippo La Mantia (www.filippolamantia.com), grande esponente della cucina siciliana e punto saldo della ristorazione nazionale.

Sorprese davvero golose, con dolci preparazioni extravergini, presentate dalla mano esperta di seguaci intenditori e maestri del cioccolato: Andrea Bianchini, vincitore del premio
Eurochocolate e Andrea Trapani, executive chef della scuola internazionale di cucina Apicius e della A.C. Fiorentina.

Un piccolo dibattito, fissato per le ore 10, aprirà ufficialmente la rassegna. Si discuterà sul rapporto tra ristoratori e produttori di extravergine e sull’importanza
dell’olio nella cucina di qualità. Interverranno all’incontro Diletta Malenchini, titolare dell’azienda Malenchini, Sonia Donati, esperta di olio, Uliano Ragionieri, presidente
provinciale della Fiepet Confesercenti di Firenze, Massimo Pasquini rappresentante della Camera di Commercio di Firenze.

Ad ogni pietanza il suo extravergine
Assaggi di cucina toscana e siciliana a cura di Filippo Saporito e Filippo La Mantia

Un’occasione speciale pensata per creare situazioni di confronto e di sinergia tra gli chef e gli ospiti. Si daranno dimostrazioni di piatti conditi con oli differenti, per scoprire i
tre gusti principali degli extravergini: il dolce, l’amaro ed il piccante. Le pietanze preparate saranno poi offerte ai presenti, sia per solleticare i palati, sia per creare un
dibattito aperto sulle sensazioni di ogni singolo degustatore,

Olio toscano ed olio dal mondo
A cura di Sonia Donati, esperta di olio

Tra un assaggio di cucina toscana ed un piatto di prelibatezze siciliane si intervalleranno degli incontri informali sulla comparazione dell’olio toscano con gli extravergini dal mondo.
Sonia Donati, esperta di olio, spiegherà alcune differenze che intercorrono tra gli extravergini locali e quelli da fuori Paese, attraverso degustazioni dei prodotti presenti.

Cioccolato extravergine
A cura di Andrea Bianchini ed Andrea Trapani

Un incontro goloso dove dimostrazioni e poi assaggi di preparazioni a base di cioccolato e di extravergine, presenteranno un olio di qualità a 360°.

Matrimoni tra Nettari di Bacco e formaggi e salumi dal mondo

Micro produzioni di salumi e di formaggi dal Salone del Gusto accompagneranno i vini Malenchini in degustazione nell’affascinante cantina aziendale. Una guida sarà di aiuto a chi
avrà voglia di sperimentare abbinamenti davvero singolari, con prodotti da ogni dove.

Extravergini in libertà

Banco di assaggio di oli locali e pani toscani.

Programma dell’evento

Ore 10.00 – 11.15
Incontro sul rapporto tra ristoratori e produttori di olio di qualità

Ore 10.00 – 18.30
Extravergini in libertà

Ore 11.30 – 18.30
Abbinamenti tra vino e salumi e formaggi del mondo

Ore 11.30 – 12.30
Ad ogni pietanza il suo extravergine – Filippo Saporito (su prenotazione)

Ore 12.45 – 13.15
Olio toscano ed olio dal mondo – Sonia Donati

Ore 13.30 – 14.30
Ad ogni pietanza il suo extravergine – Filippo Saporito (su prenotazione)

Ore 14.45 – 15.15
Olio toscano ed olio dal mondo – Sonia Donati

Ore 15.30 – 16.30
Ad ogni pietanza il suo extravergine – Filippo La Mantia (su prenotazione)

Ore 16.45 – 17.45
Cioccolato extravergine

Ore 18.00 – 19.00
Ad ogni pietanza il suo extravergine – Filippo La Mantia (su prenotazione)

La prenotazione ai singoli incontri può essere effettuata sul sito dell’azienda Malenchini (http://www.malenchini.it) nella sezione news o chiamando il numero 055
642602