Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione in corso a Brescia

A Montichiari il sole splende, e con esso anche i talenti della ristorazione di domani al Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione presso il il Centro Fiera del Garda all’interno di Aliment.

Per la prova di Sommellerie si cimenteranno l’IIS Bartolomeo Scappi di Castel San Pietro Terme (Bo), l’IPSSAR Orio Vergani di Ferrara, l’ISIS Bonaldo Stringher di Udine, l’IPSAR Carlo Porta di
Milano, il CFP Giuseppe Zanardelli di Clusane di Iseo (Bs), l’IPSSAR A. Panzini di Senigallia (An), il Rijnijssel Vakschool Wageningen di Arnhem (Olanda), l’IPSSARCT Cavallotti di Città
di Castello (Pg), el’IPSSAR Pietro d’Abano di Abano Terme (Pd). Continuano a svolgersi anche le prove di cucina e del servizio del formaggio, con l’impiego dei prodotti chiave del territorio
bresciano.

Durante il pomeriggio si proseguirà con le prove di sala, presa della comanda e mise en place, valutate come di consueto dalla giuria di costituita da cuochi e giornalisti e presieduta
dal maestro del dolce Iginio Massari. La novità di oggi vede ospite nella giuria sensoriale la biologa nutrizionista Sara Cordara, collaboratrice anche presso Il Piccolo di Torino, che
sarà affiancata da Fausto Arrighi, gia’ direttore della Guida Michelin, di Helmuth Koecher, Fondatore e Presidente della Merano Wine Festival e di Denis Metz, Miglior Somelier 2012.

Tra le curiosità di Aliment anche la presenza, in giuria, di Gianni Tota personal chef del Dalai Lama, che ha portato la sua esperienza, raccontando ai ragazzi che l’importante è
fare bene il proprio lavoro, poi si viene anche scelti.

La premiazione per le varie categorie si terrà nella giornata di domani, mercoledì 27 febbraio, a partire dalle ore 16,30.

Redazione Newsfood.com+WebTv