Gragnano in Corsa, ecco la pasta dei veri sportivi

Cento grammi di pasta di semola di grano duro di Gragnano forniscono un apporto energetico di 360 kcal: il 72% in carboidrati complessi, il 12%
in proteine e un contenuto in grassi quasi trascurabile. Se consumata con pomodoro, ortaggi, formaggio grattugiato e un filo di olio extravergine, 80 grammi di pasta asciutta sono il modo
migliore per sentirsi in forma. La pasta di Gragnano in Corsa ha nel proprio Dna quel qualcosa in più che la fa preferire anche all’estero. Il segreto è il rispetto
per gli antichi saperi, la conoscenza delle semole migliori, rigorosamente di grano duro, l’estrusione nelle tradizionali trafile, la grande varietà di formati, oltre 140,
molti dei quali inventati proprio a Gragnano.

Senza dimenticare l’acqua cristallina dei Monti Lattari, già decantata dagli antichi scrittori romani, e la passione per questo mestiere che accomuna imprenditori e maestranze, che nel
corso dei secoli, tra mille difficoltà e sacrifici di intere generazioni, ne hanno fatto un’Arte.

I formati prodotti dal pastificio campano ripercorrono la tradizione pastaria – spaghetti, tortiglioni, scialatielli, candele, lumaconi e paccheri -, quella nazionale – penne e lumaconi – ma un
occhio di riguardo è stato rivolto all’innovazione: occhi di lupo e calamarata sono praticamente formati unici.