Golosi di salute: la piccola pasticceria salata di Luca Montersino

Golosi di salute: la piccola pasticceria salata di Luca Montersino

Imparare diversi ricette di pasticceria, dalla torta più classica alle fritelle più esotiche. Ed imparare a farlo passo dopo passo, rispettando gusto, salute ed equilibri
nutrizionali.

Questa la promessa di “Piccola pasticceria salata”, testo di Luca Montersino edito da Mondadori.

Montersino è uno dei più famosi pasticceri italiani: nel suo curriculum, la presenza all’Eataly di Torino e due botteghe rinomate, una ad Albra l’altra a Tokyo. La sua filosofia,
riportata nel libro, è quella dei “Golosi di salute”: scelta degli ingredienti e metodi di esecuzione che bilancino il piacere di mangiare con la tutela della salute.

Leggendo il testo, ecco così una serie di idee, dai mignon alle sfoglie alle tartellette: tutte spiegate con cura, per mangiare di gusto e bene e magari osare piatti più
personali.

Luca Montersino, “Piccola pasticceria salata”, Mondadori 2012, 2012, 192 p., ill., rilegato, 16 Euro

Matteo Clerici

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