Gelateria Giolitti – Ristorante Il vero Alfredo, due italiani a Dubai

Metti due pezzi storici della cucina romana a Dubai, entrambi piazzate ai piedi del Burj Khalifa, il grattacielo più alto al mondo. Il ristorante Il vero Alfredo e la Gelateria Giolitti
si mettono assieme, pronte a stupire l’Oriente.

Il progetto di esportazione e collaborazione è di vecchia data: quando nel 2009 la Giolitti apre un filiale in Turchia, inizia a stringere i legami con il ristorante di Piazza Augusto
Imperatore. Obiettivo, avere un rifornimento costante di prodotti per assicurare un gelato di qualità.

Dopo aver ottenuto le assicurazioni, ecco l’inaugurazione, con il locale Giolitti-Alfredo aperto ai piedi del maestoso Burj Khalifa, il grattacielo più alto al mondo. Presenti alle
cerimonia, diversi notabili locali, assieme a membri della diplomazia nostrana: Giorgio Starace, ambasciatore d’Italia, e Giovanni Favilli, Console generale. Prossima data importante, il
gennaio: nella Avenue, centro commerciale più grande degli Emirati, l’inaugurazione di una “galleria” con prodotti italiani.

Parlando poi di pietanze, particolare rilievo avranno le famose fettuccine di Alfredo, di cui la signora Ines Di Lelio ricorda la storia. Tutto inizia del 1908, quando il nonno della signora
vuole preparare qualcosa di nutriente alla compagna che ha appena partorito. Nascono così le fettuccine impastate nel semolino e condite con burro e parmigiano, ora pronte al pubblico
d’Asia.

Matteo Clerici