Formaggi & Vino…
5 Maggio 2009
1) Daniele Segàla, i problemi della compatibilità formaggi/vino..?
– Innanzitutto la tracciabilità… La scarsa presenza fisica, degli uni vicino agli altri e la scarsa informazione disponibile da parte dei produttori…..
2) Le nuove frontiere del binomio di cui sopra..?
– Sicuramente con tutto il mondo delle bollicine.. Non abbiamo ancora sperimentato tutti gli abbinamenti che gusto, tradizione, fantasia e buon senso suggeriscono…
3) Pensate di..?
– Abbiamo in mente una nuova catena fatta apposta per spumanti e formaggi… Un nuovo tipo di negozi ed un nuovo approccio al servizio “alto-di-gamma”.
Daniele Segàla, gestisce il progetto “Prevalle” a Brescia. Sarà presente su Facebook.
