Fattore Comune 2022: il Consorzio della Focaccia di Recco col formaggio ospita l’eccellenza delle Dop e Igp italiane
9 Novembre 2022
Fattore Comune, quinta edizione di incontri fra Dop e Igp al Teatro di Sori
Venerdì 11 novembre 2022 presentazione dei Consorzi DOP o IGP e degli Amministratori dei loro territori d’origine: PIACENZA • ROCCAVERANO (AL) • NAVELLI (AQ) • PONTECORVO (FR) • CUNEO • CHIOGGIA (VE) • ACQUI TERME (AL) • RECCO (GE)
Fattore Comune 2022 : il Consorzio della Focaccia di Recco col formaggio ospita l’eccellenza delle Dop e Igp italiane
Redazione Newsfood.com, 9 novembre 2022
Fattore Comune fra DOP e IGP, a Recco e Sori (Ge)
“FATTORE COMUNE” Incontri fra DOP e IGP
Quando il prodotto è sinonimo di un territorio
In Liguria, a Recco, Sori e Camogli (Ge)
TEATRO DI SORI
ore 15.00 “Fattore Comune”
Controllo, sviluppo e promozione delle specialità agroalimentari DOP e IGP.
Talk show con interventi da parte di rappresentanti delle Istituzioni ed esperti del settore.
Presentazione dei Consorzi DOP o IGP e degli Amministratori dei loro territori d’origine.
PIACENZA • ROCCAVERANO (AL) • NAVELLI (AQ) • PONTECORVO (FR) • CUNEO • CHIOGGIA (VE) • ACQUI TERME (AL) • RECCO (GE)
Focaccia di Recco col Formaggio IGP
La Focaccia di Recco col Formaggio IGP è un prodotto da forno ottenuta impastando la base di farina di grano tenero ma di forza (simile al noto “Manitoba”), olio extravergine di oliva, acqua, sale. L’impasto non lievitato viene suddiviso in due sfoglie molto sottili stirate e adeguate a mano, farcite poi con formaggio fresco vaccino pastorizzato che viene debitamente posto sulla sfoglia; la sfoglia di copertura viene bucherellata con maestria per favorirne l’amalgama e la fragranza con lo stracchino usato come ingrediente tipico.
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