Al via dal 20 settembre la prima edizione di
“Fassa Fall… in love with Food”: la Val di Fassa
celebra l’autunno con una rassegna gastronomica
Dal 20 al 26 settembre debutta una nuova rassegna gastronomica
che riunisce chef e produttori locali con menù tematici, laboratori ed esperienze
che culminano in una degustazione itinerante
Una decina di chef, altrettanti produttori locali e la stagione più suggestiva dell’anno: sono gli ingredienti di “Fassa Fall… in love with Food”, la nuova rassegna gastronomica in programma dal 20 al 26 settembre in Val di Fassa. L’iniziativa nasce per raccontare il territorio attraverso i suoi sapori tipici, mettendo in dialogo la creatività degli chef con le materie prime di montagna. Una settimana tutta da gustare, articolata in tre filoni: menù tematici nei ristoranti, laboratori ed esperienze immersive e un evento conclusivo all’aperto.
I menù dell’autunno fassano
Cuore della manifestazione sono “I Menù”, proposti da diversi ristoranti tra Moena e Passo Sella. A interpretarli saranno alcuni dei nomi più rappresentativi della cucina fassana: Paolo Donei chef stellato del ristorante Malga Panna di Moena, Martino Rossi del Rifugio Fuciade, nell’omonima località vicino a Passo San Pellegrino, Riccardo Schacher del ristorante Foresta di Moena, Ruben Cadrobbi del ristorante Zucoria di Pozza, Alessandro Bellettato dell’Hotel Majon Miramonti di Alba di Canazei e Gaetano Bonanno del Rifugio Valentini.
https://www.fassa.com/it/lasciati-ispirare/rassegna-gastronomica-autunno/ristoranti-con-proposta-menu-autunnale
Laboratori del gusto in Val di Fassa
Accanto alle proposte servite nei ristoranti, il programma comprende una serie di laboratori ed esperienze (a pagamento), pensati per scoprire da vicino prodotti, saperi e protagonisti della gastronomia locale. Si spazia dal Törggelen in baita ad Alba con lo chef Alessandro Bellettato alla degustazione di birre artigianali di montagna con Daniel Riz, fondatore del Birrificio Rampèer di Campitello, alla raccolta e preparazione dei funghi insieme allo chef Paolo Naccari del ristorante La Montanara di Canazei. Gastronomia, arte e natura si incontrano anche nell’originale laboratorio condotto da Giulia Deluca e Ruben Cadrobbi del ristorante Zucoria a Pozza. All’agritur El Mas di Moena, invece, il casaro Peter Decrestina guida una masterclass dedicata ai formaggi. Il calendario propone inoltre una visita a Vigo all’agritur Fiores di Nadia Pitto, accompagnata dalla merenda dello chef Nicola Vian del ristorante El Filò, e un’esperienza all’agritur Ciasa do Paré a Soraga, di Aurora Brunel e Alessandro Suffritti dedicata ai mieli d’annata, con una passeggiata tra prati, erbe e profumi alpini.
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Il gran finale lungo l’Avisio
La prima edizione di “Fassa Fall… in love with Food” culmina il 26 settembre in località Fraine, a Pera, con una degustazione itinerante lungo un facile percorso che costeggia il torrente Avisio.
Dalla tarda mattinata, il pubblico può raggiungere caratteristiche casette di legno e assaggiare le ricette ideate dagli chef Stefano Ghetta dell’Hotel Gran Mugon di Tamion, Matthias Trottner di Baita
Checco di Ciampedie, Gaetano Bonanno del Rifugio Carlo Valentini al passo Sella, Moreno Valentini del Tobià de Zeli di Alba di Canazei e Nicola Vian del ristorante El Filò di Pozza. Protagonisti dei piatti saranno verdure, erbe, miele, salumi e formaggi forniti da diversi produttori locali.
Le degustazioni (a pagamento) saranno abbinate a vini trentini, birre artigianali, succhi di montagna, formaggi e salumi di produzioni locali. Una passeggiata guidata nei dintorni di Pera e Pozza, che accompagna agli assaggi, e la musica dal vivo dei Popcorner, una band di giovani che cantano in lingua ladina, completano una giornata di festa, ideale anche per le famiglie, che celebra l’autunno.
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Con “Fassa Fall… in love with Food”, l’autunno in Val di Fassa diventa così un viaggio tra gusto, creatività e territorio: un nuovo appuntamento che punta a conquistare un posto di rilievo nel calendario gastronomico trentino.
Informazioni sui menù, programma completo, iscrizioni ai laboratori e acquisto dei ticket per l’evento del 26 settembre sono disponibili su Fassa.com.
https://www.fassa.com/it/lasciati-ispirare/rassegna-gastronomica-autunno
Immagini in allegato: Archivio ApT Val di Fassa
Ulteriori informazioni: www.fassa.com
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