Expo Milano “nutre” e RistorExpo a Como Erba “Rallegra” il Pianeta
11 Febbraio 2015
A tavola per rallegrare il pianeta”: Ristorexpo diventa maggiorenne
Prenderà il via domenica prossima, alle 10 in punto, Ristorexpo 2015, il Salone della ristorazione professionale d’eccellenza che quest’anno ha scelto come claim “Rallegrare il pianeta”, proponendosi di esaltare l’esperienza conviviale della tavola e di inserirsi nel solco tematico tracciato dall’Esposizione Universale di Milano con “Nutrire il pianeta”. Grandi le aspettative di questa diciottesima edizione che, dopo aver ottenuto il tanto ambito patrocinio di Expo, vedrà protagonisti i volti più noti del panorama gastronomico nazionale e internazionale: da Davide Scabin a Bruno Barbieri, da Chef Rubio e Cristiano Tomei ai siciliani Marilù Terrasi e Carmelo Chiaramonte; in più, gli altoatesini Herbert Hintner e Norbert Niederkofler, il basco Inaki Aizpitarte, il russo Vladimir Mukhin, il danese Torsten Vildgaard e tanti altri ancora.
«Quest’anno Ristorexpo diventa maggiorenne – dichiara Giovanni Ciceri, Presidente del centro espositivo Lariofiere di Erba e ideatore della manifestazione -. Il nostro merito, fin da subito, è stato quello di riuscire a intercettare i flussi del gusto, affrontando edizione dopo edizione tematiche di ampio interesse intorno al focus del cibo. Quest’anno abbiamo scelto il tema “Rallegrare il pianeta”: una visione che si distacca dai grandi dibattiti alimentati dall’Esposizione Universale e che riporta il cibo ad una dimensione di quotidianità, armonia e socialità. “Rallegrare il pianeta” è di fatto un invito a superare un approccio puramente sensoriale all’esperienza culinaria, per recuperare quello conviviale che affonda le proprie radici nella tradizione dell’hospitalitas: tutto questo nella convinzione che l’esperienza della tavola abbia il potere di trasformare il cibo per il corpo in nutrimento per lo spirito».
Forte della consolidata collaborazione di Confcommercio Como e Lecco e di una partecipazione di pubblico che, nella scorsa edizione, ha superato i 20.000 visitatori, l’85% dei quali operatori di settore, Ristorexpo aprirà i battenti con lo spettacolo di Carmelo Chiaramonte e Noris Cunaccia “La cucina dell’allegria”, un monologo sibillino che si concentrerà sulle forme private dell’arte culinaria, tra piatti materni, filiali, paterni e cuochi innamorati del sorriso dei loro commensali.
«Il luogo e le stagioni della lezione teorica danzeranno intorno al Mediterraneo, tra ricette raccontate e immagini che spiegheranno a fondo i motivi fisici e neurologici che ci rendono felici nel convivio gastronomico – dichiara Carmelo Chiaramonte, “cuciniere errante” -. Dalla cucina epicurea alle dissertazioni di Brillat Savarin, Isabel Allende e Manuel Vasquez Montalban; dalla cucina paterna di Massimo Bottura e Massimiliano Alajmo alle ricette del corteggiamento. Infine, gli scherzi gastronomici, la Cucina Futurista e le ricette popolari di un’Italia in estinzione ricca di dolci e pani di fidanzamento».
Redazione Newsfood.com
