Ercole Olivario 2008, selezione degli olii della provincia di Firenze

Firenze – Anche quest’anno il Laboratorio Chimico Merceologico della Camera di Commercio di Firenze effettua la selezione provinciale e quella regionale degli olii extravergini di oliva
per il concorso nazionale Ercole Olivario, la selezione provinciale, rivolta a tutti i produttori di olio extravergine di oliva e di olio extravergine di oliva a denominazione di origine della
provincia di Firenze, è un’iniziativa della Camera di Commercio di Firenze per individuare i migliori olii del territorio.

I risultati verranno utilizzati per la selezione regionale del Concorso Ercole Olivario, ma anche per pubblicare un opuscolo con gli extravergini di qualità della provincia da presentare
in tutte le iniziative promozionali cui partecipa il sistema camerale in Italia e all’estero. Inoltre, solo superando la selezione provinciale si può partecipare a quella regionale per
l’Ercole Olivario.
Le domande di partecipazione a entrambe le selezioni devono essere consegnate al Laboratorio entro e non oltre il 15 gennaio 2008.
I moduli di partecipazione sono disponibili sul sito Internet della Camera di Commercio o presso il Laboratorio, ma si consiglia di leggere anche il Regolamento del Concorso Nazionale Ercole
Olivario sul sito internet www.ercoleolivario.org

Documentazione da presentare: modulo di partecipazione alla selezione provinciale; due bottiglie di olio etichettate come alla vendita (minimo 500ml); una etichetta; scheda informativa
compilata; modulo di partecipazione alla selezione regionale.
Non c’è alcun limite sulle quantità e sul numero di tipologie da presentare, ma si ricorda che nel libretto pubblicato al termine della selezione provinciale, ogni azienda
selezionata avrà a disposizione una sola pagina, per cui se un’azienda avrà più campioni selezionati dovrà scegliere quello a cui dedicare la scheda tecnica e
organolettica della pagina, mentre gli altri verranno soltanto menzionati.

La partecipazione a entrambe le selezioni è gratuita, ad eccezione dei costi relativi alle analisi chimiche: le analisi per la selezione provinciale costano 225 euro (iva compresa) e
consistono in: acidità-numero di perossidi-analisi spettrofotometrica UV-tocoferoli-polifenoli totali per hplc-aromi; le analisi chimiche per gli olii selezionati dalla Toscana per
l’Ercole Olivario costano 136.51 euro (iva compresa).

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