Dimagrire Senza Dieta? Oggi mi faccio una Amatriciana Evolution
26 Gennaio 2017
Ferma oppositrice di Lemme a Domenica Live – canale5- Esperto del Tg4 della sera, ospite di Tempo e Denaro su Rai1, di Verissimo e di Porta a Porta, Chiara Manzi insegna come dimagrire e rimanere in forma senza dieta e senza rinunce.
Dimagrire Senza Dieta? Scopri come!
A cura di Chiara Manzi
Una amatriciana saporita, una cotoletta fritta deliziosa, una pizza golosa, la bontà di un muffin al cioccolato e molto altro, sono solo alcune delle leccornie alle quali chi ama la buona cucina non riesce a rinunciare. Ed è giusto non farlo, perché mangiare cose Buone che fanno anche Bene si può, ecco come si fa!
Perdere peso senza Diete e rinunce, facendo anche del bene a se stessi, non è più un’utopia ma una sana realtà e alla fine di questo articolo saprai subito come farlo.
Sempre più spesso infatti si sente parlare di diete assurde o restrittive, come quelle proposte ultimamente da un NON addetto ai lavori come il dott. Lemme, e chi segue particolari regimi dietetici incorre in errori alimentari comuni che, a distanza di tempo, possono portare a serie conseguenze per la salute. Nella grande maggioranza dei casi, questo fenomeno dipende dalla cattiva o scarsa informazione e dalla fretta di molti di voler perdere peso e rimettersi in forma in poco tempo, magari rinunciando a cibi che, a differenza di ciò che si possa pensare, hanno invece effetti positivi sul nostro organismo.
Vi svelo un segreto: le diete NON funzionano e il mondo scientifico ha annunciato il loro fallimento. Le rinunce tipiche delle diete portano infatti ad un effetto Yo-Yo che ci porta a recuperare i chili persi dopo il periodo di dieta. Per mantenere il peso perduto occorre stare a dieta tutta la vita e questo favorisce uno stato d’animo negativo e infelice.
Perdere peso senza dieta si può ad una condizione: imparare a cucinare i piatti che più ci piacciono mantenendo gli stessi ingredienti, ma con meno calorie e più vitamine. E’ quello che insegniamo in Art joins Nutrition Academy ai cuochi e nei corsi di Cucina Evolution a chi cucina a casa!
Cucina Evolution è il nuovo modo di fare cucina che trasforma i piatti della tradizione culinaria italiana in Elisir di Lunga Vita, in piatti buoni da morire e… BuoniDaVivere!
Cucina Evolution E’ anche il circuito di ristoranti, pizzerie e pasticcerie dove gustare piatti certificati per la qualità nutrizionale secondo le linee guida dei principali organismi internazionali della sanità: i piatti più golosi della nostra tradizione con meno calorie, grassi e zuccheri semplici, e più antiossidanti, vitamine, minerali e fibra. Mantenendo gli ingredienti della tradizione!
Con Cucina Evolution la tradizione si evolve! Scopri la differenza tra una Amatriciana Evolution e quella tradizionale. Preparala a casa tua, compara le ricette e … assaggiare per credere!
AMATRICIANA EVOLUTION
(una porzione ha meno calorie e più fibre di 100 g di riso in bianco condito con 1 cucchiaio di olio!)
Pasta 70 g
Guanciale 30 g
Pecorino 8 g
Salsa di pomodoro 100 g
Inulina 2 g
Pepe e peperoncino a piacere
Proteine 13 g
Grassi 10 g
Carboidrati 58 g
Fibra 5 g
385 Kcal
Togliere la cotenna al guanciale e tagliarlo finemente. Appoggiarlo su carta assorbente e cuocerlo al microonde per 1 minuto a massima potenza: deve risultare croccante e il grasso si deve sciogliere. Se necessario ripetere l’operazione cuocendo per un altro minuto al microonde. Tamponare il guanciale bene con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Il guanciale così croccante si taglierà con un coltello in modo da ottenere una polvere di guanciale.
In una pentola cuocere il pomodoro con metà del guanciale per almeno 30 minuti a fuoco basso inserendo l’inulina. Condire con pepe e peperoncino a piacere. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente con poco sale.
Grattugiare il pecorino con una microplane.
Scolare la pasta al dente e saltarla nel sugo con metà del pecorino. Impiattare e guarnire il piatto con il restante guanciale e pecorino per la guarnizione.
AMATRICIANA TRADIZIONALE
Pasta 70 g
Guanciale 50 g
Pecorino 25 g
Salsa di pomodoro 100 g
Olio di oliva extravergine 10 g
Pepe e peperoncino q.b.
Proteine 18 g
Grassi 55 g
Carboidrati 58 g
Fibra 3 g
799 Kcal
3 motivi che rendono l’Amatriciana Evolution, un piatto buono da morire… anzi Buono Da Vivere!
Più sazi con la fibra.
L’inulina è una fibra vegetale di tipo solubile che si estrae naturalmente dalla cicoria. Grazie all’aggiunta di questo ingrediente, nel nostro piatto abbiamo i benefici della pasta integrale utilizzando la pasta bianca. Perché è così importante la fibra? La fibra aumenta il volume del contenuto gastrico, distendendo le pareti dello stomaco. Questo produce un maggiore senso di sazietà e ci aiuta a mangiare meno. Inoltre rallenta e in parte impedisce l’assorbimento di zuccheri e grassi, compreso il colesterolo, facendoci risparmiare calorie. L’inulina è un potente prebiotico in grado di nutrire la microflora intestinale positiva: è più benefica di uno yogurt!
Meno grassi e calorie con il metodo di cottura giusto.
Un solo grammo di grasso ci fornisce ben 9 calorie. Con una Amatriciana Evolution è possibile ridurre del 50% il contenuto di grassi del guanciale facendolo tostare in padella. Questo metodo di cottura (reazione di Maillard) ci permette di renderlo croccante in modo da esaltarne gusto e aromi e di risparmiare calorie. Il risultato è un piatto gustoso un quinto dei grassi presenti in una porzione di amatriciana tradizionale.
Più sani e più belli con il pomodoro.
La passata di pomodoro è ricca di licopene un carotenoide che gli dona il colore rosso ed impreziosisce il nostro piatto di antiossidanti. La cottura prolungata del pomodoro ci permette di aumentare il potere antiossidante. Il calore libera il licopene dalle pareti cellulari del pomodoro aumentando di cinque volte il suo assorbimento intestinale e rompendo la sua struttura molecolare lo rende maggiormente attivo a livello cellulare. Il guanciale ci assicura la presenza dei grassi che ne facilitano l’assorbimento. Il licopene è in grado di proteggere la nostra pelle più di una crema antirughe in quanto penetra all’interno delle cellule epiteliali, agendo in profondità.
Ora non vi resta che andare in cucina e mettervi all’opera per preparare un’amatriciana bella, buona e che fa bene.
“Cibo&Salute” è una rubrica di Newsfood.com
a cura della D.ssa Chiara Manzi
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CHI E’ CHIARA MANZI
La D.ssa Chiara Manzi è una dietista che ama la buona cucina e odia le diete.
Il suo sogno è trasformare i piatti più golosi della cucina italiana in elisir di lunga vita: il benessere anti-aging … (segue)
