Dieta troppo grassa e l’ormone della motivazione va KO

Patatine, pollo fritto e lasagne farcite: saranno pure buone, ma hanno un costo elevato.

Una dieta ricca di grassi riduce la trasmissione celebrale della dopamina, l’ormone di ricompensa e motivazione. In questo modo, ad una crescita delle gratificazione nel breve periodo segue un
netto calo dopo poco tempo.

L’avviso proviene da una ricerca della della University of Illinois (di Chicago, USA), diretta da Mitchell Roitman e presentata al congresso annuale della Society for the Study of Ingestive
Behavior (SSIB).

Gli scienziati hanno condotto test su topi di laboratorio, dividendoli in due gruppi. Il primo gruppo ha ricevuto un’alimentazione ricca di grassi, il secondo un regime povero di tali alimenti.
Tutti gli animali sono stati sottoposti a misurazioni regolari (dopo 2 e 6 settimane) per verificare i livelli di dopamina emessi dal corpo striato, una regione del cervello.

Come spiegano i ricercatori, i roditori del primo gruppo (molti grassi) presentavano sia una diminuzione della dopamina che dei “Trasportatori di dopamina” presenti nel corpo striato rispetto
ai colleghi “pochi grassi”.

Perciò, chiude Roitman: “La nostra ricerca ha dimostrato che in relazione a una dieta molto grassa e all’obesità diminuisce il rilascio di dopamina. I risultati dello studio
evidenziano l’impatto della dieta sulla neurochimica del cervello e in particolare sui sistemi cerebrali che regolano la motivazione e la gratificazione”.

Fonte: “A high-fat diet alters crucial aspects of brain dopamine signaling”, Society for the Study of Ingestive Behavior, 19/07/010

Matteo Clerici

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