Dieta anti caldo: ricette sane e gustose con ingredienti di stagione

Per sfuggire all’afa estiva la dieta anticaldo di Anna Valeria Sabatini, nutrizionista di Aspria Harbour Club
A volte il caldo può essere un nemico per il nostro organismo. Per aiutarci ad affrontare questo periodo infuocato Anna Valeria Sabatini, esperta nutrizionista di Aspria Harbour Club, ha realizzato una dieta anticaldo composta da ricette sane, gustose e con ingredienti di stagione.
Cinque i pasti al giorno, dal lunedì alla domenica, per affrontare il caldo. E’ una dieta equilibrata, varia, comprensiva di proteine, carboidrati, ma anche di alcuni grassi necessari al fisico. Un regime alimentare per attivare il metabolismo, con pasti ravvicinati che permettono di mantenere un basso indice glicemico a colazione, pranzo e cena, insomma, un vero toccasana per la salute
Si tratta di un attento studio che inserisce all’interno dei pasti gli alimenti necessari a reintegrare i liquidi e i sali minerali che si perdono tramite la sudorazione, a raggiungere il numero giornaliero di calorie necessarie in questo periodo dell’anno e a rimanere in linea grazie all’ampio utilizzo di frutta e verdura tipicamente estive.

LUNEDÌ
Colazione
Yogurt greco con fragole a pezzetti e con semi oleosi (lino, sesamo, girasole, zucca), caffè americano con zucchero di canna integrale o sciroppo agave.

Spuntino
Frutta: 1 pesca e 2 albicocche, spremuta di pompelmo senza zucchero

Pranzo
Insalata di farro con feta, sedano, pomodorini, zucchine

Spuntino
Gelato: sorbetto al melone e papaia

Cena
Branzino alla piastra con limone fresco spremuto e insalata mista (lattughino, insalata riccia, soncino, rucola, pinoli)

MARTEDÌ
Colazione
Una tazza di latte di avena con cereali integrali e frutta di stagione a pezzetti, caffè di cicoria con zucchero di canna integrale o sciroppo agave

Spuntino
Frutta: fragole e ciliegie, 1 bicchiere di succo di mela

Pranzo
Insalatona con soncino, cicoria, rucola, carote alla julienne, pomodorini, cetriolo, foglie di menta, gamberetti, tofu, mandorle spezzettate, crostini di pane a dadini. Condimento olio extravergine di oliva e succo di limone fresco

Spuntino
Yogurt magro con mirtilli e lamponi, caffè freddo con cubetti di ghiaccio

Cena
Involtini di bresaola e crescenza all’erba cipollina, insalata di finocchi tagliati fini e acciughe tagliate a pezzetti; condita con olio extravergine di oliva e aglio

MERCOLEDÌ

Colazione
Centrifugato di mela, carota, sedano e limone, fette biscottate integrali di Kamut con marmellata senza zucchero aggiunto

Spuntino
Frutta: macedonia di pompelmo, anguria e pesca, succo di mirtilli senza zucchero

Pranzo
Gazpacho andaluso

Spuntino
Gelato: sorbetto di frutta a piacere

Cena
Petto di pollo ai ferri spruzzato di limone e un filo di olio extravergine oliva accompagnato a insalata di patate al vapore con prezzemolo

GIOVEDÌ
Colazione
Yogurt magro con muesli e mirtilli freschi o fragole, caffè di cicoria o caffè d’orzo in tazza grande

Spuntino
Frutta: ciliegie e succo di melograno

Pranzo
Insalata di riso thai rosso con bocconcini di mozzarella, mela, pomodori ciliegini, foglie di menta fresca tritate, olio extravergine d’oliva.

Spuntino
Pompelmo a fette spruzzato con zucchero di canna integrale

Cena
Tacchino con salsa al basilico accompagnato da insalata mista con semi di girasole

VENERDÌ
Colazione
Frullato senza latte con 1 banana, fragole e pesca, 1 cucchiaio di bacche di goji, 1 fetta di pane tostato con marmellata di arancia senza zucchero aggiunto

Spuntino
yogurt greco con lamponi, succo di papaia senza zucchero

Pranzo
Insalata di grano saraceno e ceci (vedi ricetta)

Spuntino
Frutta: mango, pesca e caffè freddo shakerato con ghiaccio

Cena
Vellutata di verdure (zucchine, carote, broccoli, piselli) con melissa in foglie fresche sminuzzate

SABATO
Colazione
Yogurt di soia o latte di soia con fiocchi di avena senza zucchero e frutti rossi freschi (mirtilli, more, lamponi, fragole), caffè di cicoria

Spuntino
Frutta: albicocche, prugne, papaia, mango, the verde freddo con foglie di menta fresca

Pranzo
Insalata di mare accompagnata a carote alla julienne condite con limone e noci spezzettate

Spuntino
Frutta: mango e pesca, caffè freddo shakerato con ghiaccio

Cena
Pizza di Kamut con verdure grigliate (zucchine, peperoni, melanzane) e feta

DOMENICA
Colazione
Centrifugato di ananas, kiwi, sedano, limone e zenzero fresco, yogurt greco con mandorle e noci spezzettate

Spuntino
Frutta: macedonia di mirtilli e fragole, succo di melograno e limone

Pranzo
Riso nero Venere con pollo a strisce e verdure crude a dadini (zucchine, sedano, peperone giallo e rosso, pomodorini pachino)

Spuntino
Gelato: cioccolato extra-fondente senza latte e melone, caffè freddo di cicoria con zucchero di canna integrale

Cena
Orata all’arancia e aneto con insalata di finocchi

Nella foto: Aspria Harbour Club

Altri centri:

• Brussels Royal La Rasante
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Silva Valier
per Newsfood.com