Dentesano lancia “Il Friulano”, il prosciutto cotto che assicura genuinità e sicurezza
7 Novembre 2008
Si chiama “Il Friulano” il prosciutto cotto nato dall’attenta selezione di maiali seguiti in tutte le fasi della loro crescita, assicurando al consumatore
genuinità e sicurezza grazie a un chiaro percorso di rintracciabilità.
Le cosce sono destinate alla produzione di prosciutti di San Daniele.
In casa Dentesano la qualità e la genuinità sposano l’autenticità. Grazie infatti alla conoscenza storica delle lavorazioni artigianali e alle più
innovative tecnologie è nato “Il Friulano”, un prosciutto cotto dai tratti unici, frutto di un’attenta selezione e di una filiera interamente regionale,
garantito da una vera e propria carta d’identità che ne certifica tutte le rare peculiarità. Per far nascere “Il Friulano” il reparto qualità
della Dentesano sceglie soltanto cosce fresche di maiali provenienti da 21 allevamenti di tre province (Udine, Pordenone e Gorizia) del Friuli Venezia Giulia destinate alla produzione
dei prosciutti San Daniele.
Gli esemplari, tutti di razza “suino pesante italiano” destinata alla produzione di prosciutti San Daniele DOP, rispondono a precisi requisiti fissati dal Libro Genealogico
Nazionale e vengono seguiti in tutte le fasi del loro sviluppo, garantendo al consumatore un chiaro e sicuro percorso di rintracciabilità. Verri e scrofe vengono selezionati
attraverso puntuali verifiche svolte sulla base delle caratteristiche di peso, forma e qualità delle carni. Altrettanta attenzione da parte degli esperti viene riservata anche
alla cura degli animali nel corso dello svezzamento e della crescita, due fasi importantissime durante le quali sono nutriti con una dieta a base di prodotti provenienti da coltivazioni
cerealicole locali, studiata ad hoc proprio per questo tipo di suini. Il passaggio finale, la lavorazione e la lenta cottura dei prosciutti, è affidato alle mani esperte dei
mastri norcini e dei salumieri friulani che seguono un’antica ricetta Dentesano collaudata in oltre cinquant’anni di storia: lunga frollatura delle carni, equilibrato
dosaggio degli aromi e poco sale.
Il risultato? Un prodotto d’altissima qualità – oltre 11,4 chili di peso – che si riconosce dalla classica forma a castagna e dal timbro sulla cotenna. Ma non solo. Ad ogni
assaggio “Il Friulano” regala al palato uno squisito sapore vellutato che ben si abbina al delicato ed inconfondibile roseo colore di ogni singola fetta. Il gusto di questo
speciale prosciutto è Doc perché lo sono anche le carni dei maiali da cui proviene. Così, sicurezza, legalità e bontà sono garantiti al 100%.
L’azienda, inoltre, consapevole dell’importanza che la gestione della qualità riveste sia nel contesto interno sia nel mercato, ha compiuto una scelta precisa:
migliorare i propri standard ottenendo i requisiti specificati dalle norme IFS (International Food Standard) e BRC (British Retail Consortium Standard).
Così Dentesano ha reso la propria politica delle qualità anche più trasparente e riconoscibile.
“Il Friulano” è disponibile in diversi formati (intero, 1/2, 1/4 e a fette) in tutta Italia, nei negozi della moderna distribuzione e nelle migliori gastronomie
specializzate. Per maggiori informazioni è possibile contattare gli uffici dell’azienda telefonando allo 0432/676397 oppure scrivendo all’indirizzo info@dentesano.it.
