Decreto dealcolati ? … un “vino” senza alcool si può chiamare vino? 

Il mondo del vino europeo, e di conseguenza quello italiano, continua a guardare nell’attualità temporale ristretta alle problematiche e soluzioni che riguardano il vino al consumo, imbottigliato, etichettato, designato… mentre il mondo vitivinicolo ha bisogno di strategie di lungo periodo che partano dalla terra, dal campo, dalla vigna.

La situazione economica e imprenditoriale – per non parlare di quella ambientale, geolocalizzata,  occupazionale,  strutturale e infrastrutturale – del mondo della agricoltura e delle produzioni agricole destinate alla alimentazione umana, come la vitivinicoltura, manda segnali di forte crisi e di necessità di cambi di passo, di interessi, di sviluppo, di imprese.

Il DL sul vino dealcolizzato in procinto di essere emanato dal Ministero della Agricoltura e Sovranità Alimentare  Lollobrigida è – ovviamente – frutto dei regolamenti europei ma anche di uno strabismo guidato più da interessi commerciali e industriali che da interessi agrari. Non sono mai stato contro, e mai lo sarò, al legame fra agricoltura e commercio, fra economia e impresa, fra occupazione e business ma occorre guardare con un occhio più avanti e non più di lato.

La filiera vite-vino deve essere unica, come dice il testo unico del vino, per dare concretezza e sviluppo ad un settore strategico, ancora strategico, per il nostro paese. Ettari vitati, centinaia di migliaia di occupati, migliaia di imprese, forte valore e certezza nell’export, consumatori nazionali maturi e fedeli… sono tutti fattori che contano. Conta soprattutto oggi tutelare certe produzioni soprattutto in un momento in cui deregulation e liberalismo possono cambiare le carte in tavola.

oggi più che ieri conta la “dimensione” sia della produzione che dell’effetto strategico. Mi meraviglia che le associazioni agricole italiane non abbiano fatto quadrato, e tutte insieme. Il  DL Lollobrigida sicuramente salva le Docg Doc Igt dalla possibilità di de-alcolare il vino (per fortuna) ma nello stesso tempo il termine (se lo passa l’Europa) di “VINO DEALCOLATO” in etichetta può sicuramente ingannare il consumatore più sprovveduto e neofito, soprattutto con la possibilità della dealcolizzazione totale e/o parziale. non è uno 0,55 di volume alcolico che può essere percepito o no.

I volumi maggiori di dealcolizzazione riguarderanno solo i VINI DA TAVOLA in tutte le loro tipologie (quindi anche frizzanti, spumanti e… passiti?) ma probabilmente, presumo, si concentreranno su quelle partite di vino da 12-13-14 gradi alcolici naturali ridotti a 5-6-7 gradi totali e di vini secchi e dolci, quindi una ulteriore difficoltà per il consumatore.

E’ giusto quindi usare sempre il termine “VINO” in etichetta o sarebbe meglio scrivere ” BEVANDA ANALCOLICA O DEALCOLATA OTTENUTO DA VINO” in modo tale che la parola vino non rappresenti una foglia di fico normativo, burocratico ma con informazione suscettibile di interpretazione?

Resto convinto che la parola “VINO” non debba essere considerato termine principale in etichetta ma solo come prodotto di partenza come nel vino normale può essere il nome di vitigno che si indica spesso (soprattutto Docg e Doc) in etichette secondarie. Non credo che la “CACCIA” a tutti i costi del consumatore sia la strada principale da percorrere.
Il consumatore va informato bene e non guidato al consumo.  Certamente l’ “ALCOL” in certi paesi è un problema, certamente la dealcolizzazione può servire e aiutare anche a limitare (non sconfiggere) gli abusi estemporanei di alcol, certamente l’aspetto salutistico è prioritario.

Giampietro Comolli