Cibi e bevande, il colore rosso aiuta a dimagrire

Se l’abito non fa il monaco, il colore rosso aiuta a dimagrire. Cibi e bevande della tinta in questione ispirano moderazione del consumatore, tenendo sotto controllo la fame e favorendo il calo
di peso.

Questi gli argomenti di una ricerca dell’Università di Basilea (sezione Istituto di psicologia), diretta dal dottor Oliver Genschow e pubblicata su “Appetite” e dal “Daily Mail”.

Genschow e la sua equipe hanno lavorato sia su solidi che su liquidi, coinvolgendo 41 studenti di sesso maschile.

Per il primo test, i volontari hanno bevuto acqua fino alla sazietà. Poi, hanno ricevuto una serie di tazze di tè di colore blu. Dopo, le stesse tazze, ma di colore rosso.

I controlli degli scienziati hanno detto come con le tazze rosse, si servivano meno studenti (-44% rispetto a quelle blu) e si assumeva meno tè, (circa il 40% in meno). Tuttavia, il
colore non ha influenzato la percezione del gusto.

In seguito, gli studiosi hanno selezionato un più ampio campione, 109 volontari. Dopo aver compilato un questionario, i volontari hanno potuto consumare del cibo. Gli scienziati hanno
offerto loro salatini (ciambelle salate) poste su 3 piatti differenti: rosso, bianco e blu. Ancora una volta il colore rosso ha ridotto la quantità di cibo consumato, senza pregiudicare
il gusto dell’alimentazione.

Secondo il capo-ricercatore, l’effetto rosso è dovuto all’uso ripetuto del colore come simbolo di disgrazie, pericolo e morte. Tali idee avrebbero penetrato l’inconscio e, di fronte a
tale tinta, il soggetto sarebbe più prudente e meno propenso ad agire (anche con mascella e mandibola).

Perciò, il team di Basilea consiglia di usare tale meccanismo per tutelare la salute. Ad esempio, le industrie del settore potrebbero creare alimenti con confezioni rosse. Ancora, i pub
potrebbero usare bicchieri rossi per invogliare la clientela alla moderazione.

FONTE: “De la vaisselle rouge pour perdre du poids”, University of Basel, Tue, 17 Jan 2012

Matteo Clerici

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