Cerca su Google: Ristorante Specialità Pesce Riviera Romagnola

Riviera Romagnola, Venerdì 1° marzo 2013
Arriviamo al Porto Canale di Cesenatico, quello realizzato su progetto di Leonardo da Vinci. Da lì facciamo pochi passi ed al n° 45 di via Giuseppe Garibaldi ci viene incontro
l’amico Carlo, un “oriundo” genovese, naturalizzato Romagnolo Doc, dopo tanti anni passati a Rimini in qualità di addetto stampa di importanti strutture.
Lungo la via ci sono molti ristoranti e osterie ma La Buca si presenta in modo inequivocabile nella sua lineare eleganza, a cominciare dal Maitre.
La sala è arredata in stile moderno ma sobrio ed austero nello stesso tempo. Opera di Andrea Bartolini, il figlio di Stefano. Saranno loro stessi che ci racconteranno questo loro
Ristorante di alta cucina ma anche le altre strutture ristorative più popolari, ma non meno eccellenti, di Milano Marittima (Attenzione, alcuni navigatori satellitari riconoscono Cervia e
non Milano Marittima).
L’accoglienza dei titolari è cordiale  e ci si trova subito tra amici. Davanti ad un piatto di lamelle di patate con la buccia e un bianco fresco dei Colli Piacentini, si comincia
a chiacchierare di pesca, di sgombri alla griglia sulla spiaggia, di tonni enormi ormai scomparsi – record di oggi difficilmente superano i 100 kg, mentre un tempo non molto lontano superavano i
300 kg. Si parla dei bei tempi  e delle difficoltà di oggi ma con la consapevolezza che è inutile mugugnare, i problemi si superano con l’impegno e il lavoro.
La Famiglia Bartolini ha dimostrato che la crisi si può combattere, invece di chiudersi a riccio, ha continuato ad investire in nuove iniziative, diversificando l’offerta, per ripartire
il rischio, ma soprattutto per tenere sotto controllo le tendenze del mercato.
Gli unici punti fermi: qualità, serietà grande rispetto per i propri collaboratori -che in piena stagione sono quasi un centinaio- e grande rispetto per il loro “padrone”, colui
che li paga: il signor Cliente.
La cucina a vista di La Buca è il regno incontrastato dello chef Gregorio Grippo, dove vengono realizzati piatti che sono il frutto di un gioco di squadra, dopo brain storming animati
ma fortemente costruttivi.
Ecco alcuni esempe:
Antipasti
Canocchie fondenti, erbe di campo e parmigiano
Mantis shrimp, wild herbs and parmigiano
 
 
 
Merluzzo mantecato, topinambur e ceci
Creamed cod, Jerusalem artichokes and chickpeas
 
 
Risotto, capesante e limone
Risotto, scallops and lemon
 
Spaghetti alla chitarra, gambero rosso crudo, bottarga e lime
Handmade spaghetti, raw red shrimp, bottarga and lime
 
 
Pezzogna o pagello brodettato
Brodettato bream
 
Soaso cucinato sulla griglia
Grilled brill
 
Fritto di pesci, molluschi e crostacei
Fried dish of fish, mollusc and crustaceans
 
Branzino, carciofi e consommè
Seabass, artichokes and consommè

Non è difficile presagire da parte di Newsfood.com , a breve un “Ace” nella “Buca” di Cesenatico da parte di una “Stella” francese.
Tra i vari piatti che abbiamo assaggiato, a nostro avviso sono diversi quelli meritori di almeno un paio di stelle. Il buon pesce merita un buon vino, sono tanti quelli presenti nella cantina
de La Buca (li trovate in fondo all’articolo, sono veramente tanti, e scelti con grande maestria)

Lasciamo che siano i protagonisti a raccontare la loro storia, così abbiamo la scusa per poter ritornare un’altra volta a fare l’intervista e passare un’altra bella serata in compagnia
dei nuovi amici attorno ad un tavolo dai gusti così ricercati.
Giuseppe Danielli
Direttore Newsfood.com

La storia della Famiglia Bartolini, pescatori e ristoratori della Riviera Romagnola
“E pes” di Stefano Bartolini
E’ il 1985, Stefano Bartolini apre sul porto canale di Cesenatico il suo primo ristorante, “La Buca”. Si lascia alle spalle una laurea in scienze economiche ed entra nel mondo dove di fatto
è cresciuto: quello dell’ospitalità e della ristorazione. Il padre Marcello, infatti, ha gestito per anni due locali storici di Cesenatico, “Punta Nord” e Alfredo”. Marcello
però è anche pescatore e il prodotto principe della sua tavola è il pesce. Come si dice in Romagna “e pes”. Ed è proprio quanto di meglio offre l’Adriatico, quanto
ogni giorno i pescherecci scaricano sul molo di Cesenatico la cifra gastronomica che contraddistingue la cucina della Buca dei ristoranti che l’hanno seguita: le “Osterie del Gran Fritto” di
Cesenatico a Milano Marittima e la nuovissima “Terrazza Bartolini” sempre a Milano Marittima, allo sbocco del porto canale.
La famiglia
Se Stefano Bartolini ha tradito una laurea per seguire la tradizione di famiglia, anche suo figlio Andrea non è stato da meno. E’ architetto, a lui si devono restyling e nuovo arredamento
dei ristoranti, ma non ha saputo resistere al richiamo di un mestiere duro, difficile ma appassionante. “Seguire “La Buca”, che è un po’ il nostro laboratorio di ricerca gastronomica
e  altre nostre attività assorbe ogni giornata. Si comincia il mattino presto con la spesa, il mercato del pesce  e si finisce alla sera tardi quando si chiude – spiega Andrea –
ma in questo ambiente sono cresciuto ed è stato naturale decidere di offrire il mio contributo alla nostra attività. Creare un nuovo piatto insieme ai nostri chef o vedere ogni
giorno clienti che se ne vanno soddisfatti dopo un pranzo è una  gioia indescrivibile”. Come nelle grandi botteghe artigiane della tradizione italiana, ogni allievo impara da chi lo
ha preceduto e porta un suo nuovo contributo. Ad Andrea si deve il sito http://www.stefanobartolini.com, luogo dove ogni cliente può interagire con ognuno dei locali, informarsi, esprimere
opinioni e il blog gastronomico, curato dalla giornalista Giorgia Lagosti, dove si racconta ciò che accade nella cucina e nelle sale di Bartolini. E a chiudere il cerchio, di un impegno
familiare a tutto tondo, ci ha pensato la moglie di Stefano. Dal 2004 è responsabile degli eventi organizzati nei locali: cene a tema, aziendali, premiazioni, presentazioni.

I ristoranti
Stefano Bartolini:
“La Buca”, a Cesenatico dal 1985, ha 40 coperti, lo chef è Gregorio Grippo. Il Ristorante  viene premiato nel 2012 dalla Guida Touring con il riconoscimento “Buona cucina” e inserito
nella guida dell’Espresso di Enzo Vizzari tra i migliori locali delle Romagna.  E’ aperto tutto l’anno.
“Alla della Buca si fa ricerca vera, si fa sperimentazione; si lavora ogni giorno per raggiungere il perfetto equilibrio fra memoria e futuro, fra leggerezza e sostanza. Alla Buca si raccoglie
l’eredità della cultura gastronomica del mare e se ne allargano i confini. Alla Buca si proponeva il crudo quando ancora in pochi lo facevano, ma … in fondo … vero crudo non era:
si marinava, si scottava, si condiva. Poi negli anni ci siamo evoluti, l’abbiamo “studiato”, alleggerito, spogliato di tutto quello che avrebbe “mascherato” il sapore delicatissimo del pesce e
che avrebbe coperto il profumo del mare. Oggi, alla Buca, si fa crudo per davvero”.
Andrea Bartolini:
“Terrazza Bartolini”,  a Milano Marittima sul molo del porticciolo dal 2008, 70 coperti, chef Matteo Casadio, premiato dalla Guida Touring con il riconoscimento “Buona Cucina”. E’ aperto da
maggio a settembre.
“Sono piacevolmente sorpreso dell’affluenza e della fedeltà dei nostri clienti che hanno percepito perfettamente il messaggio del locale: materie prime di indiscussa qualità e
freschezza, nostre, del nostro mare, poi una grande consapevolezza nella loro lavorazione messa in atto da una brigata formata da tutti professionisti. Ciò ci ha permesso di garantire ogni
giorno il meglio del nostro pesce. Ed è proprio questo a cui volevo arrivare: alla Terrazza Bartolini il protagonista sulle tavole è il pesce, sempre, nella sua semplicità,
senza fronzoli”.

“Osteria del Gran fritto”, a Cesenatico, porto canale, dal1999, 150 coperti.   
“Osteria del Gran fritto” a Milano Marittima dal 2004, 300 coperti.
Entrambi aperti tutto l’anno, a tutto pesce, anche da asporto.

Il cibo di Strada
Stefano Bartolini è stato a lungo presidente dell’Associazione ristoratori di Cesenatico. A lui si deve la prima manifestazione “di strada” dedicata dalla città al pesce azzurro.
“L’abbiamo chiamata “Azzurro come il pesce” ed era un occasione per fare uscire i nostri piatti dai ristoranti e legarli alla traduzione dello street food romagnolo. Alle grigliate (rostide)
cucinate da sempre dai pescatori sulle loro barche nel porto canale” – spiega Stefano Bartolini – e da li è nata l’idea di ripetere l’esperienza, portandola anche in luoghi lontani da
Cesenatico. Oggi piatti come il cartoccio di fritto alla moda dell’Adriatico, piada e sardoncini o il risotto alla moda di una volta, sono presenze abituali a manifestazioni come la “Notte d’oro”
a Ravenna, il  “Salone del Gusto” a Torino, “Sapore di sale” a Cervia o al salone di “Slow Fish”.
Il cibo di Strada
Stefano Bartolini è stato a lungo presidente dell’Associazione ristoratori di Cesenatico. A lui si deve la prima manifestazione “di strada” dedicata dalla città al pesce azzurro.
“L’abbiamo chiamata “Azzurro come il pesce” ed era un occasione per fare uscire i nostri piatti dai ristoranti e legarli alla traduzione dello street food romagnolo. Alle grigliate (rostide)
cucinate da sempre dai pescatori sulle loro barche nel porto canale” – spiega Stefano Bartolini – e da li è nata l’idea di ripetere l’esperienza, portandola anche in luoghi lontani da
Cesenatico. Oggi piatti come il cartoccio di fritto alla moda dell’Adriatico, piada e sardoncini o il risotto alla moda di una volta, sono presenze abituali a manifestazioni come la “Notte d’oro”
a Ravenna, il  “Salone del Gusto” a Torino, “Sapore di sale” a Cervia o al salone di “Slow Fish”.
 
Il take away e il laboratorio dei dolci
A Milano Marittima c’è un nuovo modo per gustare le specialità di casa Bartolini. Un punto vendita, aperto nello stesso edificio “dell’Osteria del Gran Fritto”, dove è
possibile acquistare e portare a casa i piatti cucinati dal locale, attendendone la cottura sorseggiando gradevolmente un aperitivo. Mentre ai dolci, dalla zuppa inglese, ai gelati, ai sorbetti e
alla pasta fresca dagli strozzapreti ai tagliolini, ci pensa il nuovo laboratorio dove “pastrychef” e “sfogline” lavorano insieme per rifornire ogni giorni i ristoranti di cibi
freschissimi.

Il pesce e le patate
La cucina di Stefano Bartolini è cucina di prodotto. Cucina che nasce solo da grandi materie prime. A scegliere il pescato migliore della giornata con i Bartolini c’è sempre Luigi
Quadrelli, “Il pescivendolo” di Cesenatico. Il nonno fu il primo custode dell’appena aperto mercato coperto del pesce e oggi sua figlia gestisce nello stesso mercato il banco di vendita
tradizionalmente di proprietà dei Quadrelli. Mentre le patate, quelle destinate ad essere fritte nelle Osterie, provengono di un unico produttore di Bagnarola, piccola frazione
dell’entroterra al confine con Cesena. Coltivazione naturale e solo per i locali di Bartolini.
“Il pesce deve assolutamente essere fresco, freschissimo. Per stabilirne lo stato, occorre valutarne i caratteri organolettici: colore, odore e consistenza. Le sue carni devono essere compatte,
sode e caratterizzate da quella rigidità muscolare che è la prima garanzia che il pesce non abbia qualche giorno di troppo”. Gregorio Grippo, chef “La Buca”

Ufficio Stampa “Stefano Bartolini” – Carlo Bozzo
3355778445 – carlobozzo@hotmail.com

http://www.stefanobartolini.com  

Lista dei vini de La Buca Cesenatico
Mezze bottiglie
Pinot Grigio 2011 cc. 0.375
Livio Felluga
100% Pinot Grigio
13.00
Cervaro della Sala 2008 cc. 0.375
Antinori
85% Chardonnay | 15% Grechetto
26.00
Rossj – Bass 2011 cc. 0.375
Gaja
100% Chardonnay
26.00
Gaia e Rey 2006 cc. 0.375
Gaja
100% Chardonnay
70.00
Riesling Clos Hauserer 2007 cc. 0.375
Zind-Humbrecht
100% Riesling
24.00
Puligny Montrachet – Les Combettes 1er cru 2005 cc. 0.375
Domaine Jacques Prieur
100% Chardonnay
60.00
Cuvée Brut s.a. | cc. 0.375
Bellavista
80% Chardonnay | 20% Pinot Bianco
20.00
Royale Reserve s.a. | cc. 0.375
Philipponnat
50% Pinot nero | 35% Chardonnay | 15% Pinot meunier
28.00
Brut Rosé s.a. | cc. 0.375
Ruinart
55% Pinot Nero | 45% Chardonnay
45.00
Brut | Grande Reserve s.a. | cc. 0.375
Gosset
46% Chardonnay | 39% Pinot Noir | 15% Pinot Meunier, Vino di riserva
45.00
Krug | Grande Cuvée Brut s.a. | cc. 0.375
Krug
50% Pinot nero | 35% Chardonnay | 15% Pinot meunier
75.00
Krug | Rosé s.a. | cc. 0.375
Krug
55% Pinot nero | 25% Chardonnay | 20% Pinot meunier
140.00
Mezze bottiglie
Giulio Ferrari | Riserva del Fondatore 2000
Ferrari
100% Chardonnay
120.00
Giulio Ferrari | Riserva del Fondatore 2000 – Magnum 1,5 litri
Ferrari
100% Chardonnay
260.00
Cuvée Annamaria Clementi 2004
Ca’ del Bosco
60% Chardonnay | 20% Pinot Bianco | 20% Pinot Nero
110.00
Franciacorta Brut s.a.
Gatti
100% Chardonnay
33.00
Franciacorta Brut Nature s.a.
Gatti
100% Chardonnay
38.00
Franciacorta Brut Millesimato 2006
Gatti
100% Chardonnay
60.00
Pas Dosé 2007
Cavalleri
100% Chardonnay
36.00
Franciacorta e
metodo classico
Blanc de Blancs | Collezione Grandi Cru – Brut 2007
Cavalleri
100% Chardonnay
52.00
Giovanni Cavalleri – Collezione Esclusiva 2004
Cavalleri
100% Chardonnay
75.00
Franciacorta Rosé 2008
Contadi Castaldi
93% Pinot nero | 7% Chardonnay
35.00
Cuvée Brut s.a.
Bellavista
80% Chardonnay | 20% Pinot Bianco
38.00
Gran Cuvée Satén s.a.
Bellavista
100% Chardonnay
50.00
Gran Cuvée Rosé 2006
Bellavista
55% Pinot Nero | 45% Chardonnay
60.00
Vittorio Moretti 2001
Bellavista
59% Chardonnay | 41% Pinot Nero
100.00
Franciacorta e
metodo classico
Rosé Classique s.a.
Aubry
60% Chardonnay | 25% Pinot Noir |15% Pinot Meunier
65.00
Vintage 2002
Chartogne Taillet
60% Pinot Noir | 40% Chardonnay
65.00
Cuvée Fiacre 2002
Chartogne Taillet
60% Chardonnay | 40% Pinot Noir ( da vigne pre-filossera )
70.00
Brut Cumières | Premier Cru s.a.
Georges Laval
50% Chardonnay | 25% Pinot Nero | 25% Pinot Meunier
70.00
Brut Le Mesnil sul Oger | Gran Cru – Blanc de Blancs s.a.
Pascal Doquet
100% Chardonnay
65.00
Brut Le Mesnil sul Oger | Gran Cru – Blanc de Blancs 1996
Pascal Doquet
100% Chardonnay
110.00
Grande Reserve | Brut s.a.
Gosset
46% Chardonnay | 39% Pinot Noir | 15% Pinot Meunier, Vino di riserva
75.00
Champagne
Grande Reserve | Rosé s.a.
Gosset
56% Chardonnay | 35% Pinot Nero Grand Cru | 9% Vino rosso di riserva
90.00
Grande Reserve | Rosé s.a. – Magnum 1,5 litri
Gosset
56% Chardonnay | 35% Pinot Nero Grand Cru | 9% Vino rosso di riserva
240.00
La Closerie | Blanc de Noir, Brut Nature s.a.
Jerome Prevost
100% Pinot Meunier
80.00
Special Cuvée s.a.
Bollinger
60% Pinot Nero | 25% Chardonnay | 15% Pinot Meunier
65.00
La Grande Année 2000
Bollinger
60% Pinot Nero | 40% Chardonnay
130.00
Cuvée l’Apotre | Blanc de Blancs s.a.
David Leclapart
100% Chardonnay
130.00
Brut | Blanc de Blancs s.a.
Ruinart
100% Chardonnay
80.00
Champagne
Champagne
Brut Rosé s.a.
Ruinart
55% Pinot Nero | 45% Chardonnay
85.00
Dom Ruinart
Ruinart
100% Chardonnay
180.00
Brut initial | Blanc de Blancs, Grand Cru s.a.
Jacques Selosse
100% Chardonnay
180.00
Substance | Blanc de Blancs, Grand Cru s.a.
Jacques Selosse
100% Chardonnay
210.00
Cristal 2004
Louis Roederer
55% Pinot Nero | 45% Chardonnay
220.00
Salon | Blanc de Blancs 1996
Delamotte
100% Chardonnay
280.00
Royale Reserve s.a.
Philipponnat
50% Pinot nero | 35% Chardonnay | 15% Pinot meunier
55.00
Cuvée 1522 s.a.
Philipponnat
60% Pinot Nero | 40% Chardonnay
85.00
Clos de Goisses 1998
Philipponnat
65% Pinot Nero | 35% Chardonnay
150.00
Clos de Goisses | Rosé 2000
Philipponnat
72% Pinot Nero | 28% Chardonnay
350.00
Champagne
Philipponnat
Dom Pérignon Vintage 1999
Moet & Chandon
Chardonnay | Pinot Nero
170.00
Dom Pérignon Oenothèque 1993
Moet & Chandon
Chardonnay | Pinot Nero
280.00
Dom Pérignon Oenothèque 1992
Moet & Chandon
50% Chardonnay | 50% Pinot Nero
280.00
Dom Pérignon Oenothèque 1990
Moet & Chandon
58% Chardonnay | 42% Pinot Nero
310.00
Dom Pérignon Rosé 1996
Moet & Chandon
63% Chardonnay | 37% Pinot Nero
380.00
Champagne
Dom Perignon
Grande Cuvée Brut s.a.
Krug
50% Pinot Nero | 35% Chardonnay | 15% Pinot Meunier
170.00
Grande Cuvée Brut s.a. – Jéroboam 3 litri
Krug
50% Pinot Nero| 35% Chardonnay | 15% Pinot Meunier
1000.00
Rosé s.a.
Krug
55% Pinot Nero | 25% Chardonnay | 20% Pinot Meunier
460.00
Grande Cuvée Millesimato 1990
Krug
Pinot Nero |Chardonnay | Pinot meunier
330.00
Grande Cuvée Millesimato 1990 – Magnum 1,5 litri
Krug
Pinot Nero | Chardonnay | Pinot Meunier
750.00
Grande Cuvée Millesimato 1995
Krug
Pinot Nero | Chardonnay | Pinot Meunier
360.00
Clos du mesnil 1996
Krug
100% Chardonnay
1000.00
Clos du mesnil 1983 | ultima bottiglia in cantina
Krug
100% Chardonnay
1500.00
Collection 1973 | ultima bottiglia in cantina
Krug
55% Pinot Nero | 25% Chardonnay | 20% Pinot Meunier
2000.00
Collection 1962 | ultima bottiglia in cantina
Krug
55% Pinot Nero | 25% Chardonnay | 20% Pinot Meunier
2700.00
Clos d’Ambonnay 1995 | ultima bottiglia in cantina
Krug
100% Pinot Nero
4000.00
Champagne
Krug
Vigna Rio 2011
Tre Monti
100% Trebbiano di Romagna
13.00
La Mia Albana | Progetto 1 2011
Leone Conti
100% Albana di Romagna
18.00
Aulente 2011
San Patrignano
Chardonnay | Sauvignon Blanc
15.00
Vie 2011
San Patrignano
100% Sauvignon Blanc
22.00
Cuvée Bois | Chardonnay 2009
Les Crêtes
100% Chardonnay
42.00
Arneis Blangè 2011
Ceretto
100% Arneis
20.00
Rossj – Bass 2006
Gaja
100% Chardonnay
50.00
Alteni di Brassica 2006
Gaja
100% Sauvignon Blanc
60.00
Vini bianchi nazionali
GaJa & Rey 2005
Gaja
100% Chardonnay
140.00
I Frati 2009
Cà dei Frati
100% Turbiana
22.00
Riesling 2011
Falkenstein, Franz Pratzner
100% Riesling
24.00
Voglar 2009
Peter Dipoli
100% Sauvignon
24.00
Gewurztraminer 2011
Colterenzio
100% Gewurztraminer
18.00
Sanct Valenctin | Gewurztraminer 2011
San Michele Appiano
100% Gewurztraminer
32.00
Sanct Valenctin | Sauvignon 2011
San Michele Appiano
100% Sauvignon
32.00
Traminer Aromatico 2008
Cesconi
100% Traminer aromatico
32.00
Vini bianchi nazionali
Chardonnay 2007
Cesconi
100% Cardonnay
32.00
Olivar 2008
Cesconi
Pinot bianco | Chardonnay | Pinot grigio | Sauvignon
38.00
Vigne Collio Bianco 2010
Zuani
Prevalenza di Friulano | Chardonnay | Sauvignon | Pinot grigio
22.00
Collio Sauvignon 2009
Borgo del Tiglio
100% Sauvignon
45.00
Collio Ronco della chiesa 2009
Borgo del Tiglio
100% Friulano
45.00
Collio Malvasia 2009
Borgo del Tiglio
100% Malvasia
50.00
Dessimis 2009
Vie di Romans
100% Pinot Grigio
26.00
Vini bianchi nazionali
Gris 2007
Lis Neris
100% Pinot Grigio
34.00
Vecchie Vigne – Casal di Serra | Verdicchio 2008
Umani Ronchi
100% Verdicchio
20.00
Vigneto delle Oche| Verdicchio 2008
Fattoria San Lorenzo
100% Verdicchio
18.00
San Lorenzo | Verdicchio 1998
Fattoria San Lorenzo
100% Verdicchio
58.00
Impero | Pinot Nero vinificato in bianco 2009
Fattoria Mancini
100% Pinot Nero
28.00
Marina Cvetic’ – Trebbiano d’Abruzzo 2009
Masciarelli
100% Trebbiano
35.00
Trebbiano d’Abruzzo 2010
Valentini
100% Trebbiano
50.00
Vini bianchi nazionali
Sauvignon Winkl 2011
Cantina Terlano, i Vigneti
100% Sauvignon Blanc
18.00
Vorberg 2008
Cantina Terlano, i Vigneti
100% Pinot Bianco
26.00
Vorberg 2007
Cantina Terlano, i Vigneti
100% Pinot Bianco
26.00
Vorberg 2006
Cantina Terlano, i Vigneti
100% Pinot Bianco
26.00
Quarz 2009
Cantina Terlano, le Selezioni
100% Sauvignon
35.00
Nova Domus 2008
Cantina Terlano, le Selezioni
Pinot bianco | Chardonnay | Sauvignon blanc
32.00
Chardonnay 1996
Cantina Terlano | i Classici
100% Chardonnay
90.00
Cantina Terlano
I vini di Livio Felluga
Friulano 2011
Livio Felluga
100% Friulano
23.00
Pinot Grigio 2011
Livio Felluga
100% Pinot Grigio
23.00
Terre Alte 2010
Livio Felluga
Friulano | Pinot Bianco | Sauvignon
40.00
Terre Alte 2009
Livio Felluga
Friulano | Pinot Bianco | Sauvignon
40.00
Terre Alte 2002
Livio Felluga
Friulano | Pinot Bianco | Sauvignon
60.00
Picolit Riserva 2004 cc. 0.500
Livio Felluga
100% Picolit
70.00
Cervaro della Sala 2007
Antinori
85% Chardonnay | 15% Grechetto
50.00
Cervaro della Sala 2006
Antinori
85% Chardonnay | 15% Grechetto
50.00
Cervaro della Sala 2005
Antinori
85% Chardonnay | 15% Grechetto
50.00
Cervaro della Sala 2000
Antinori
80% Chardonnay | 20% Grechetto
75.00
Cervaro della Sala 1999
Antinori
80% Chardonnay | 20% Grechetto
90.00
Cervaro della Sala 1993
Antinori
80% Chardonnay | 20% Grechetto
85.00
Cervaro della Sala 1992
Antinori
80% Chardonnay | 20% Grechetto
85.00
Antinori
Castello della Sala
Ribolla 2005
Gravner
100% Ribolla
55.00
Breg 2005
Gravner
Sauvignon | Chardonnay | Pinot Grigio | Riesling italico
55.00
Chardonnay 1989
Gravner
100% Chardonnay
90.00
Pinot Grigio 1989
Gravner
100% Pinot Grigio
90.00
Pinot Grigio 1987
Gravner
100% Pinot Grigio
90.00
Sauvignon 1989
Gravner
100% Sauvignon
90.00
Ribolla 1999 – Magnum 1,5 litri
Gravner
100% Ribolla
130.00
Vini bianchi naturali
Gravner
Vini bianchi naturali
Vini rosati
Cerasuolo, Montepulciano d’Abruzzo 2010
Valentini
100% Montepulciano
60.00
Ansonaco 2010
Carfagna
100% Ansonaco
32.00
Sauvignon 2001
La Castellada
100% Sauvignon
32.00
Jakot 2005 cc. 0.500
Radikon
100% Friulano
28.00
Ribolla 2005 cc. 0.500
Radikon
100% Ribolla
28.00
Gewurztraminer Turckheim 2004
Zind-Humbrecht
100% Gewurztraminer
28.00
Gewurztraminer Wintzenheim 2006
Zind-Humbrecht
100% Gewurztraminer
32.00
Riesling Clos Hauserer 2005
Zind-Humbrecht
100% Riesling
39.00
Chablis Grand Cru Les Clos 2004
Domaine Servin
100% Chardoonay
75.00
Chablis Premier Cru Montmains 2005
Domaine William Fevre
100% Chardonnay
60.00
Pur Sang | Fumè de Poully 1999
Didier Dagueneau
100% Sauvignon
90.00
Silex | Blanc Fumé de Pouilly 2006 | ultima bottiglia in cantina
Didier Dagueneau
100% Sauvignon
125.00
Puligny Montrachet Premiere Cru Les Folatieres 2000
Domaine Le Flaive
100% Chardonnay
160.00
Vini bianchi francesi
Chassagne Montrachet Premier Cru Morgeot 2005
Louis Jadot
100% Chardonnay
120.00
Puligny Montrachet Clos de La Garenne 2005
Louis Jadot
100% Chardonnay
110.00
Corton Charlemagne Grand Cru 2005
Louis Jadot
100% Chardonnay
195.00
Meursault Premier Cru Charmes 2005
Louis Jadot
100% Chardonnay
115.00
Puligny Montrachet Charmes 2004
Leroy
100% Chardonnay
170.00
Meursault Blagny | Premier Cru 1999
Leroy
100% Chardonnay
180.00
Chassagne Montrachet Premiere Cru Morgeot 1999
Leroy
100% Chardonnay
200.00
Beaune Champs Pimont 2005
Domaine Jacques Prieur
100% Chardonnay
70.00
Puligny Montrachet Premier Cru | Les Combettes 2005
Domaine Jacques Prieur
100% Chardonnay
80.00
Vini bianchi francesi
Corton Charlemagne Grand Cru 1999
Domaine Bonneau Du Martray
100% Chardonnay
110.00
Hermitage Blanc 2003
E. Guigal
95% Marsanne | 5% Roussanne
80.00
Sancerre Galinot 2002
Gitton
100% Sauvignon
75.00
Condrieu 2006
Tardieu – Laurent
100% Viognier
65.00
Mas de Daumas Gassac 1999
Daumas de Gassac
25% Viognier | 25% Chardonnay | 25% Petit Manseng | 15% Chenin Blanc | 10% altre varietà
70.00
Clos Coulee de Serrant 1999
Vignoles de la Coulee de Serrant – Nicolas Joly
100% Chenin Blanc
90.00
‘J ‘ 2004
Wegeler – Germania
100% Riesling Renano
40.00
Chardonnay 2000
Atlas Peak – Napa Valley
100% Chardonnay
39.00
Vini bianchi francesi
Petrignone | Sangiovese Superiore Riserva 2009
Tre Monti
100% Sangiovese
15.00
Pertinello | Sangiovese 2008
Tenuta Pertinello
100% Sangiovese
18.00
Tignanello 2006 | ultima bottiglia in cantina
Antinori
80% Sangiovese | 15% Cabernet Sauvignon | 5% Cabernet Franc
60.00
Kurni 2000 | ultima bottiglia in cantina
Oasi degli Angeli
100% Montepulciano
60.00
Pàtrimo 2001
I Feudi di S. Gregorio
100% Merlot
60.00
Darmagi 1998
Gaja
100% Cabernet Sauvignon
115.00
Barbaresco 1998
Gaja
100% Nebbiolo
115.00
Vini rossi
Sperss 1998
Gaja
100% Nebbiolo
115.00
Solaia 2007
Antinori
75% Cabernet Sauvignon | 20% Sangiovese | 5% Cabernet Franc
190.00
Solaia 2001
Antinori
75% Cabernet Sauvignon | 20% Sangiovese | 5% Cabernet Franc
250.00
Solaia 1999
Antinori
75% Cabernet Sauvignon | 20% Sangiovese | 5% Cabernet Franc
300.00
Solaia 1997 | ultima bottiglia in cantina
Antinori
75% Cabernet Sauvignon | 20% Sangiovese | 5% Cabernet Franc
450.00
Sassicaia 2009
Tenuta San Guido, Bolgheri
85% Cabernet Sauvignon | 15% Cabernet Franc
180.00
Vini rossi
Scacco Matto 2007 cc. 0.375
Fattoria Zerbina
100% Albana
50.00
AR – Albana Passito Riserva 2006 cc. 0.375
Fattoria Zerbina
100% Albana
95.00
Picolit Riserva 2004 cc. 0.500
Livio Felluga
100% Picolit
70.00
Privilegio 1999
I Feudi di S. Gregorio
100% Fiano di Avellino
30.00
Vigna la Miccia, Marsala Superiore Oro
Marco De Bartoli
100% Marsala
45.00
Sauternes 1986
Chateau La Tour Blanche
80% Semillon | 10% Sauvignon | 10% Mouscadelle
62.00
Sauternes 1996 cc. 0.375
Chateau d’Yquem
Sauvignon blanc | Semillon | Muscadet
170.00
Sauternes 1995 cc. 0.500
Chateau d’ Yquem
Sauvignon blanc | Semillon | Muscadet
320.00
Banyuls 1993
Domaine de La Rectorie
–
40.00
 

Redazione Newsfood.com