Celiachia, continuiamo a parlarne: Sono celiaco, non malato!

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Una guida per adulti e bambini intolleranti al glutine
In collaborazione con BiAglut e Farmo

Ricetta del panettoncino FARMO che degusteremo insieme

Ingredienti per 3 panettoni da 500 g

Fibrepan 500 g.
Uova 300 g.
Zucchero 400 g.
Margarina/Burro 200 g.
Acqua 150 g.
Lievito fresco 50 g.
Sale 5 g.
Uvetta 250 g.
Canditi 100 g.
Aroma panettone 5 g.

1) Impastare tutti gli ingredienti, tranne i canditi, in un’impastatrice con spatola per 5 minuti alla minima velocità e 5 minuti alla media velocità.

2) Aggiungere l’uvetta e continuare ad impastare alla minima velocità per 2 minuti.

3) Versare l’impasto in 3 stampi da panettone da 450 g. l’uno.

4) Lasciar lievitare i panettoni coperti con panno umido per 75/90 min.(raddoppio del volume circa) a temperatura di 25/30°C. Cuocere in forno pre-riscaldato a 190°C per 45 minuti.

6) Sfornare e lasciare raffreddare i panettoni capovolti per 4/5 ore

(SUGGERIMENTO per capovolgere i panettoni: con due ferri da maglia infilzare il fianco basso del panettone e appoggiare i ferri su due sedie).

Merry Christmas!

Biblioteca Harar
via Alberga, 2 –  tel. 02/884.65.810
Milano

Redazione Newsfood.com+WebTv

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