Carne di pollo, Altroconsumo denuncia: l’84% infettata da batteri

La grande maggioranza del pollo in commercio presenta tracce di batteri resistenti agli antibiotici.

Questa la conclusione di una ricerca di Altroconsumo, pubblicata sul sito
dell’associazione.

Gli esperti Altroconsumo hanno esaminato 250 campioni di carne, presenti in negozi di tutta Europa, Italia compresa. Il controllo ha mostrato come nel 84% del pollo italiano (acquistato a
Milano e Roma) fosse contaminato da batteri della famiglia Enterobatteriacea, resistenti agli antibiotici.

Secondo gli autori del lavoro, tutto potrebbe essere nato dalla consuetudine di usare quantità massicce di farmaci negli allevamenti: diventa allora probabile come alcuni dei batteri
siano venuti a contatto col prodotto, sviluppando resistenza.

Altroconsumo, che ha trasmesso i risultati al Ministero della Salute, ritiene così che sia tempo di migliorare il monitoraggio dell’uso di questi medicinali in ambito veterinario,
introducendo permessi più stringenti.

Detto questo, già ora produttori e consumatori possono mettere in atto buone pratiche. I primi possono ridurre il livello di prodotti chimici, i secondo misure igieniche come la cottura
prolungata dell’alimento, lavaggio delle stoviglie ed, in frigo, separare gli alimenti crudi da quelli cotti.

Matteo Clerici