Capodanno 2010: festeggiare con sapore al Ristorante San Martino

Capodanno 2010: festeggiare con sapore al Ristorante San Martino

“Per la serata che accoglierà il nuovo anno Raffaele Ros, chef del ristorante San Martino di Rio San Martino vicino Scorzè (VE), ha ideato un menu fedele alla tradizione ma con un
pizzico di innovazione e fantasia, arricchito da quella rara capacità di interpretare, trasformare e creare, che ha reso il ristorante veneziano uno dei più rinomati del
territorio.

Le proposte create per la cena dell’ultimo dell’anno iniziano con una ricercata:

Vellutata di lenticchie con code di gamberi di Porto Garibaldi in camicia di guanciale, cui seguiranno una Terrina tiepida di chele d’astice al tartufo nero con puntarelle; Cappellacci di
crostacei con la loro salsa; Risotto mantecato al Franciacorta, trasparenza di Sauternes e trucioli di fegato grasso. Chiuderà la carrellata di piatti un tradizionale Cappone disossato e
farcito di musetto con purea di patata e radicchio rosso di Treviso IGP; in cocotte le lenticchie, le cipolline all’arancia e mostarda di zucca. Concluderanno la cena di fine anno una soffice
Spuma di yogurt e lampone e una imperdibile Degustazione di dolci.

I piatti saranno esaltati dai sapienti abbinamenti proposti da Michela Berto che, per l’occasione, ha selezionato vini in grado di rispettare e valorizzare i diversi sapori delle portate del
menu. Gli ospiti saranno accolti da un Metodo classico Brut Riserva Elena 2005 da uve Chardonnay dell’Az. Podere Rocche dei Manzoni (Cn); cui seguiranno un Collio bianco 2007 doc da uve Tocai –
Chardonnay – Riesling  dell’Az. Borgo del Tiglio (Go) e un Barbera Moublè 2004 doc dell’Az. Cascina degli Ulivi (AL) Triple A. L’Auslese Schieferterrasem  da uve riesling
dell’Az. Heymann-Lowenstein (Germania) accompagnerà il carnet conclusivo di dolci.

Un menu che si alterna tra tradizione e originalità, in una serata dove festa e sapore si uniscono per rendere indimenticabile la notte più magica e attesa dell’anno.

Costo € 75, bevande comprese. Ai clienti viene offerta una duplice opportunità: possono scegliere il menu definito per il cenone di Capodanno oppure il menu libero, alla carta.

Gradita la prenotazione.

Per informazioni: Ristorante San Martino Piazza Cappelletto Rio San Martino – Scorzè (VE) Tel. 0415840648  –  www.ristorantesanmartino.info

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